Что жёсткая диета делает с психикой: эксперимент 1944 года
В 1944 году физиолог Энсел Кис набрал 36 здоровых добровольцев-пацифистов в Университете Миннесоты. Шесть месяцев — около 1600 ккал в день. Для многих мужчин это уже жёсткий дефицит.
Физически участники потеряли около 25% веса. Но психика пострадала не меньше.
Еда стала навязчивой идеей: часами обсуждали рецепты, облизывали тарелки, резали еду на мелкие кусочки. Одни пили литрами воду, другие начали курить. Раздражительность, агрессия, депрессия, изоляция. Ссорились из-за чужих порций. Один участник повредил себе руку топором, лишь бы выйти из эксперимента.
До начала все были психически здоровы. Это не слабость характера — на жёсткий дефицит так реагирует физиология.
Восстановление тоже оказалось тяжёлым. В первые свободные дни многие съедали по 7000–10 000 ккал в сутки. Некоторые ели из мусорных вёдер. Двое — до рвоты, один попал в больницу с расширением желудка. Жир возвращался быстрее мышц, у значительной части участников вес уходил выше исходного уровня. Психика восстанавливалась месяцами.
Жёсткое ограничение калорий меняет не только вес. Меняется и сам организм и психика. Это стоит знать, прежде чем садиться на жесткую диету.