17.07.2026 12:05
Готовим буженину 📖Ингредиенты: •Шейка свиная - 2.5скг. •Соль - 2 ст.л. •Перец - 1 ст.л. •Сладкая паприка - 1 ст.л. •Су
Готовим буженину
📖Ингредиенты:
•Шейка свиная - 2.5скг.
•Соль - 2 ст.л.
•Перец - 1 ст.л.
•Сладкая паприка - 1 ст.л.
•Сухой чеснок - 1 ст.л.
•Лук репчатый - 2 шт.
•Морковь - 2 шт.
•Чеснок - 3 головки.
•Розмарин, тимьян - по пару веточек.
•Зерна граната - 350 г.
•Сахар - 3 ст.л.
•Корица - 1 палочка
•Сливочное масло - 20 г., (к глазури).
🧑🏻🍳Приготовление:
1)Свиную шейку обсушим бумажным полотенцем — если нет висящих кусочков мяса, то срезать ничего не нужно — обильно присыпем специями и убираем в холодильник на 12-24 часа мариноваться.
2)На следующий день достаем мясо из холодильника и снова обсушим от лишней влаги.
Выкладываем на противень, где заранее подготовлена подушка из овощей и ароматных трав.
Заливаем 300 мл., кипяченной воды и плотно накрываем фольгой.
3)Отправляем в разогретую духовку до 170 градусов на 2.5 часа.
4)Тем временем приготовим гранатовую глазировку для буженины.
Я решил использовать свежие зерна граната, так как вкус и цвет получается более праздничным, но можно и обмазать наршарабом, главное не сжечь его, так как в нем очень много сахара.
Зерна граната взбиваю в блендере и процеживаю через сито в сотейник — на сильном огне вывариваю сок вдвое, после чего добавлю сахар, палочку корицы и щепотку соли. Для более глянцевой текстуры можно добавить кусочек сливочного масла.
5)Спустя 2.5 часа достаем буженину из духовку и обильно обмазываем глазировкой и увеличиваем температуру до 200 градусов. Гоазируем каждые 15-20 минут, всего 2-3 раза.
То есть суммарно выпекаем мясо чуть больше 3 часов.
Подавать можно как в горячем, так и в холодом виде — это безумно вкусно😋
Приятного аппетита🤤
👉Прислать фото, видео своих блюд
🍖 Мужская кухня | Подписаться
📖Ингредиенты:
•Шейка свиная - 2.5скг.
•Соль - 2 ст.л.
•Перец - 1 ст.л.
•Сладкая паприка - 1 ст.л.
•Сухой чеснок - 1 ст.л.
•Лук репчатый - 2 шт.
•Морковь - 2 шт.
•Чеснок - 3 головки.
•Розмарин, тимьян - по пару веточек.
•Зерна граната - 350 г.
•Сахар - 3 ст.л.
•Корица - 1 палочка
•Сливочное масло - 20 г., (к глазури).
🧑🏻🍳Приготовление:
1)Свиную шейку обсушим бумажным полотенцем — если нет висящих кусочков мяса, то срезать ничего не нужно — обильно присыпем специями и убираем в холодильник на 12-24 часа мариноваться.
2)На следующий день достаем мясо из холодильника и снова обсушим от лишней влаги.
Выкладываем на противень, где заранее подготовлена подушка из овощей и ароматных трав.
Заливаем 300 мл., кипяченной воды и плотно накрываем фольгой.
3)Отправляем в разогретую духовку до 170 градусов на 2.5 часа.
4)Тем временем приготовим гранатовую глазировку для буженины.
Я решил использовать свежие зерна граната, так как вкус и цвет получается более праздничным, но можно и обмазать наршарабом, главное не сжечь его, так как в нем очень много сахара.
Зерна граната взбиваю в блендере и процеживаю через сито в сотейник — на сильном огне вывариваю сок вдвое, после чего добавлю сахар, палочку корицы и щепотку соли. Для более глянцевой текстуры можно добавить кусочек сливочного масла.
5)Спустя 2.5 часа достаем буженину из духовку и обильно обмазываем глазировкой и увеличиваем температуру до 200 градусов. Гоазируем каждые 15-20 минут, всего 2-3 раза.
То есть суммарно выпекаем мясо чуть больше 3 часов.
Подавать можно как в горячем, так и в холодом виде — это безумно вкусно😋
Приятного аппетита🤤
👉Прислать фото, видео своих блюд
🍖 Мужская кухня | Подписаться