🎃 Суперфуд №17: Тыквенные семечки — сырые, жареные или из пакетика?
После поста про триптофан несколько человек спросили про тыквенные семечки отдельно. Отвечаю. 😄
В них есть несколько важных для сна и восстановления веществ: триптофан, магний, цинк, железо, витамины E и группы B. Причём всё это в одном продукте и в заметных количествах.
Теперь про форму.
• Сырые. Витамины и антиоксиданты сохраняются лучше. Минус: фитиновая кислота немного снижает усвоение цинка и железа.
• Жареные самостоятельно. Витамин E и часть антиоксидантов частично разрушаются, зато часть веществ может усваиваться чуть проще. Выбор за вами.
• Из пакетика. Соль, масло и высокая температура могут дополнительно снижать часть витаминов. Не критично, но лучше знать.
Важный момент про все три варианта: тщательно пережёвывайте. Если семечки плохо разжёваны, усвоение может быть хуже.
Я ем давно в сыром виде. В каше, в салате, просто так. Узнал про триптофан уже потом. Оказалось, что интуиция не подвела. 🙂
Ориентир — горсть в день, этого обычно достаточно. Не стоит перебарщивать с количеством.
Едите тыквенные семечки? В какой форме предпочитаете?