01.06.2026 09:21
Белорусские копытки: рецепт с картофелем и салом
В каждом белорусском доме копытки знают как «маленькие копытца» — именно так переводится их название, и форма галушек действительно напоминает миниатюрные следы. Это по-настоящему народное угощение, которое перекочевало и в польскую, и в литовскую кулинарию, но у нас ему нашли особый подход. Особенность приготовления заключается в двух этапах: сначала копытки отправляют в духовку, чтобы они схватились золотистой корочкой, а потом «купают» в горячем бульоне. Отсюда их главный секрет — нежнейшая серединка, прячущаяся под аппетитной поджаркой. Рецепт передаётся из поколения в поколение, поэтому единого стандарта нет. Кто-то месит тесто из сырой картошки, кто-то — из варёной, а кто-то добавляет в заправку шкварки, грибы или просто много хрустящего лука. Но что бы вы ни выбрали, тарелка горячих копыток всегда согревает и радует.
✅ Посмотреть видео рецепт
ПРОДУКТЫ Картофель - 500 г
Яйцо - 1 шт.
Соль - 1 ч.л. без горки
Мука пшеничная - 150-200 г
Сало - 120 г
Лук репчатый - 250 г
Бульон мясной (куриный или грибной) - 150 мл
Дополнительно:
Мука на подпыл - по потребности
-----
#картошка
#белорусскаякухня
ПРОДУКТЫ Картофель - 500 г
Яйцо - 1 шт.
Соль - 1 ч.л. без горки
Мука пшеничная - 150-200 г
Сало - 120 г
Лук репчатый - 250 г
Бульон мясной (куриный или грибной) - 150 мл
Дополнительно:
Мука на подпыл - по потребности
-----
#картошка
#белорусскаякухня