Как избежать отпечатков ткани на поверхности сыра
После формовки иногда на сыре остаются следы от ткани. Это, конечно, не страшно и не влияет на вкус, но если хочется аккуратной, …
Читать далее →
Ни один из этих сыров нельзя купить в магазине
Потому что их там нет. Эти великолепные Канестрато, Качотту, Чечил и Томм сварили наши студенты своими руками на обычных кухнях и из…
Читать далее →
Плавленый сыр — это спасение для сыровара, так как часто именно его выбирают в целях реабилитации неидеально приготовленного сыра или пускают в ход об…
Плавленый сыр — это спасение для сыровара, так как часто именно его выбирают в целях реабилитации неидеально приготовленного сыра или пускают в ход обрезки старого сыра. Это, конечно, рабочий вариант, чтобы не выбрасывать сыр, но имейте в виду, что вкус исходного сыра сохранится и в плавленом.
Можно готовить его самим сразу из хорошего сыра 😉 Делайте его с любыми добавками или классическим — любой вариант придется по вкусу, потому что плавленый сыр — это абсолютно точно отдельное сырное удовольствие.
___________
➡️ Научу готовить Адыгейский и Имеретинский сыры на бесплатном практикуме «Первый сыр».
#СыроверПолезное
________
Панна-котта из ряженки
Мы любим десерты, которые не требуют долгого стояния у плиты. Панна-котта из ряженки с добавлением банана — одна из таких находок. Готовится просто, получа…
Читать далее →