16.07.2026 07:02
ТОРТ «ШОКОЛАД-МАЛИНА» 💕💕💕💕💕💕💕💕💕💕 Ароматный, влажный шоколадный бисквит Гладкий и шелковистый с насыщенным вкусом горьк
ТОРТ «ШОКОЛАД-МАЛИНА»
💕💕💕💕💕💕💕💕💕💕
Ароматный, влажный шоколадный бисквит
Гладкий и шелковистый с насыщенным вкусом горького шоколада ганаш и яркая кислинка малины
Каждый кусочек буквально тает во рту
Нам понадобится:
Тесто (d16 см):
✅ 4 яйца С2
✅ 230 г сахара
✅ 220 г муки
✅ 50 г какао
✅ 2 г разрыхлителя
✅ 5 г соды
✅ 70 г молока
✅ 70 г растительного масла
✅ 110 г кипятка
Яйца взбиваем с сахаром в пышную белую массу. Сухие ингредиенты просеиваем. К яйцам добавляем молоко и масло, перемешиваем. Всыпаем сухие ингредиенты, перемешиваем венчиком, вливаем кипяток и еще раз взбиваем массу миксером до однородности. Переливаем смесь в форму и отправляем в разогретую до 180С духовку примерно на 50 мин (до сухой шпажки). Остужаем бисквит, заворачиваем в пленку, отправляем в холод на 5 часов или ночь
Крем:
✅ 150 г сливок 33% (1)
✅ 150 г горького шоколада
✅ 250 г холодных сливок 33% (2)
Нагреваем сливки (1), вливаем в мелко нарезанный шоколад, если он не в каллетах, даем постоять минуту, пробиваем блендером. Вливаем холодные сливки (2), пробиваем блендером, переливаем в широкую емкость, накрываем пленкой в контакт, отправляем в холодильник на 8 часов или ночь. Перед сборкой ганаш взбить
Малиновое конфи:
✅ 400 г замороженной малины
✅ 50 г сахара
✅ 10 г желатина (я использую листовой)
✅ 2 ч.л. с горкой кукурузного крахмала
Малину, сахар и крахмал нагреваем на среднем огне до загустения крахмала. Добавляем отжатый желатин, остужаем до комнатной t, используем в сборку торта
Сборка:
Бисквит разрезаем на 4 коржа
Торт собираем в кольце с бордюрной лентой
Корж - пропитка (автор использовала молоко) - крем - корж - малиновое конфи - корж -
пропитка - крем - корж - пропитка
Отправляем в холодильник на 8 часов или НОЧЬ.
Убираем ленту и готовим ганаш на верхнее покрытие
Ганаш на верхнее покрытие:
✅ 50 г горького шоколада
✅ 100 г сливок 33%
Нагреть сливки, вылить на шоколад, пробить блендером, покрыть верх торта
Приятного аппетита!
Девчонки, большая просьба, если забрали рецепт, поставьте реакцию 🔥❤️👍️
или любую другую
🎂 Рецепты Тортов
💕💕💕💕💕💕💕💕💕💕
Ароматный, влажный шоколадный бисквит
Гладкий и шелковистый с насыщенным вкусом горького шоколада ганаш и яркая кислинка малины
Каждый кусочек буквально тает во рту
Нам понадобится:
Тесто (d16 см):
✅ 4 яйца С2
✅ 230 г сахара
✅ 220 г муки
✅ 50 г какао
✅ 2 г разрыхлителя
✅ 5 г соды
✅ 70 г молока
✅ 70 г растительного масла
✅ 110 г кипятка
Яйца взбиваем с сахаром в пышную белую массу. Сухие ингредиенты просеиваем. К яйцам добавляем молоко и масло, перемешиваем. Всыпаем сухие ингредиенты, перемешиваем венчиком, вливаем кипяток и еще раз взбиваем массу миксером до однородности. Переливаем смесь в форму и отправляем в разогретую до 180С духовку примерно на 50 мин (до сухой шпажки). Остужаем бисквит, заворачиваем в пленку, отправляем в холод на 5 часов или ночь
Крем:
✅ 150 г сливок 33% (1)
✅ 150 г горького шоколада
✅ 250 г холодных сливок 33% (2)
Нагреваем сливки (1), вливаем в мелко нарезанный шоколад, если он не в каллетах, даем постоять минуту, пробиваем блендером. Вливаем холодные сливки (2), пробиваем блендером, переливаем в широкую емкость, накрываем пленкой в контакт, отправляем в холодильник на 8 часов или ночь. Перед сборкой ганаш взбить
Малиновое конфи:
✅ 400 г замороженной малины
✅ 50 г сахара
✅ 10 г желатина (я использую листовой)
✅ 2 ч.л. с горкой кукурузного крахмала
Малину, сахар и крахмал нагреваем на среднем огне до загустения крахмала. Добавляем отжатый желатин, остужаем до комнатной t, используем в сборку торта
Сборка:
Бисквит разрезаем на 4 коржа
Торт собираем в кольце с бордюрной лентой
Корж - пропитка (автор использовала молоко) - крем - корж - малиновое конфи - корж -
пропитка - крем - корж - пропитка
Отправляем в холодильник на 8 часов или НОЧЬ.
Убираем ленту и готовим ганаш на верхнее покрытие
Ганаш на верхнее покрытие:
✅ 50 г горького шоколада
✅ 100 г сливок 33%
Нагреть сливки, вылить на шоколад, пробить блендером, покрыть верх торта
Приятного аппетита!
Девчонки, большая просьба, если забрали рецепт, поставьте реакцию 🔥❤️👍️
или любую другую
🎂 Рецепты Тортов