18.07.2026 11:02
ТОРТ «МАНГО МАРАКУЙЯ» 🥭🥭🥭🥭🥭🥭🥭🥭🥭🥭 ИНГРЕДИЕНТЫ (10 порций): БИСКВИТ: ✅ Пшеничная мука — 210 г ✅ Яйца (С1) — 4 шт. ✅ Сах
ТОРТ «МАНГО МАРАКУЙЯ»
🥭🥭🥭🥭🥭🥭🥭🥭🥭🥭
ИНГРЕДИЕНТЫ (10 порций):
БИСКВИТ:
✅ Пшеничная мука — 210 г
✅ Яйца (С1) — 4 шт.
✅ Сахар — 170 г
✅ Кокосовое молоко — 80 мл можно заменить обычным
✅ Растительное масло — 40 г
✅ Кокосовая стружка — 15 г
✅ Разрыхлитель — 4 г
✅ Соль — щепотка
ГАНАШ:
✅ Белый шоколад — 100 г
✅ Пюре манго (без сахара) — 45 г
✅ Сливки 33% жирности — 40 г
ЖЕЛЕ ИЗ МАНГО:
✅ Пюре манго (без сахара) — 140 г
✅ Сахар — 45 г
✅ Кукурузный крахмал — 5 г
✅ Желатин — 5 г
✅ Вода — 35 мл
КОНФИ ИЗ МАРАКУЙИ:
✅ Пюре маракуйи — 100 г
✅ Сахар — 20 г
✅ Кукурузный крахмал — 6 г
✅ Вода — 2 ч. л.
КРЕМ В НАЧИНКУ:
✅ Творожный сыр — 300 г
✅ Сливки 33% жирности — 60 г
✅ Сахарная пудра — 60 г
КРЕМ ДЛЯ ВЫРАВНИВАНИЯ:
✅ Творожный сыр — 300 г
✅ Сливки 33% жирности — 60 г
✅ Сахарная пудра — 60 г
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Просеять муку, добавить разрыхлитель, кокосовую стружку и соль, перемешать.
2. Яйца взбить с сахаром 15–20 минут до пышной светлой массы.
3. Влить кокосовое молоко и растительное масло, аккуратно перемешать.
4. В 3 приёма вмешать сухие ингредиенты движениями снизу вверх.
5. Разлить тесто по двум формам диаметром 16 см.
6. Выпекать при температуре 160 °C примерно 30–40 минут. Остудить, завернуть в плёнку и убрать в холодильник минимум на 8 часов.
7. Для ганаша нагреть сливки, залить белый шоколад, пробить блендером. Добавить пюре манго, снова пробить. Убрать в холодильник на 8 часов.
8. Желатин замочить в воде. Пюре манго нагреть, добавить сахар с крахмалом, довести до кипения и проварить 1 минуту. Снять с огня, вмешать желатин.
9. Перелить желе в форму диаметром 14 см, остудить и заморозить минимум на 8 часов.
10. Для конфи пюре маракуйи: нагреть с сахаром, добавить разведённый крахмал, проварить до загустения. Остудить, убрать в холодильник.
11. Для крема взбить творожный сыр, сливки и сахарную пудру до однородности.
12. Бисквиты разрезать на 4 коржа.
13. Сборка:
– корж → пропитка → крем → ганаш → желе
– корж → пропитка → крем
– корж → пропитка → крем → ганаш → конфи
– корж → пропитка
14. Обернуть торт плёнкой, установить кольцо и убрать в холодильник на 8 часов.
При необходимости выровнять торт дополнительной порцией крема. Украсить кубиками манго, ягодами и мятой. Подавать на стол порционно к чаю и т.д.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА
Девчонки, большая просьба, если забрали рецепт, поставьте реакцию 🔥❤️👍️
или любую другую
🎂 Рецепты Тортов
🥭🥭🥭🥭🥭🥭🥭🥭🥭🥭
ИНГРЕДИЕНТЫ (10 порций):
БИСКВИТ:
✅ Пшеничная мука — 210 г
✅ Яйца (С1) — 4 шт.
✅ Сахар — 170 г
✅ Кокосовое молоко — 80 мл можно заменить обычным
✅ Растительное масло — 40 г
✅ Кокосовая стружка — 15 г
✅ Разрыхлитель — 4 г
✅ Соль — щепотка
ГАНАШ:
✅ Белый шоколад — 100 г
✅ Пюре манго (без сахара) — 45 г
✅ Сливки 33% жирности — 40 г
ЖЕЛЕ ИЗ МАНГО:
✅ Пюре манго (без сахара) — 140 г
✅ Сахар — 45 г
✅ Кукурузный крахмал — 5 г
✅ Желатин — 5 г
✅ Вода — 35 мл
КОНФИ ИЗ МАРАКУЙИ:
✅ Пюре маракуйи — 100 г
✅ Сахар — 20 г
✅ Кукурузный крахмал — 6 г
✅ Вода — 2 ч. л.
КРЕМ В НАЧИНКУ:
✅ Творожный сыр — 300 г
✅ Сливки 33% жирности — 60 г
✅ Сахарная пудра — 60 г
КРЕМ ДЛЯ ВЫРАВНИВАНИЯ:
✅ Творожный сыр — 300 г
✅ Сливки 33% жирности — 60 г
✅ Сахарная пудра — 60 г
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Просеять муку, добавить разрыхлитель, кокосовую стружку и соль, перемешать.
2. Яйца взбить с сахаром 15–20 минут до пышной светлой массы.
3. Влить кокосовое молоко и растительное масло, аккуратно перемешать.
4. В 3 приёма вмешать сухие ингредиенты движениями снизу вверх.
5. Разлить тесто по двум формам диаметром 16 см.
6. Выпекать при температуре 160 °C примерно 30–40 минут. Остудить, завернуть в плёнку и убрать в холодильник минимум на 8 часов.
7. Для ганаша нагреть сливки, залить белый шоколад, пробить блендером. Добавить пюре манго, снова пробить. Убрать в холодильник на 8 часов.
8. Желатин замочить в воде. Пюре манго нагреть, добавить сахар с крахмалом, довести до кипения и проварить 1 минуту. Снять с огня, вмешать желатин.
9. Перелить желе в форму диаметром 14 см, остудить и заморозить минимум на 8 часов.
10. Для конфи пюре маракуйи: нагреть с сахаром, добавить разведённый крахмал, проварить до загустения. Остудить, убрать в холодильник.
11. Для крема взбить творожный сыр, сливки и сахарную пудру до однородности.
12. Бисквиты разрезать на 4 коржа.
13. Сборка:
– корж → пропитка → крем → ганаш → желе
– корж → пропитка → крем
– корж → пропитка → крем → ганаш → конфи
– корж → пропитка
14. Обернуть торт плёнкой, установить кольцо и убрать в холодильник на 8 часов.
При необходимости выровнять торт дополнительной порцией крема. Украсить кубиками манго, ягодами и мятой. Подавать на стол порционно к чаю и т.д.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА
Девчонки, большая просьба, если забрали рецепт, поставьте реакцию 🔥❤️👍️
или любую другую
🎂 Рецепты Тортов