Халва — Нежная, рассыпчатая домашняя халва из арахиса или семечек.
— Нежная, рассыпчатая домашняя халва из арахиса или семечек.
~300 руб.
~КБЖУ на всю порцию (600 г): 3200/100/220/250
Ингредиенты:
Орехи (арахис) или семечки (обжаренные) - 480 г
Сахар - 240 г
Вода - 70 мл
Белки яичные - 40 г (от 1-2 яиц)
Сахарная пудра - 30 г
Масло подсолнечное - при необходимости (если орехи/семечки сухие)
Арахис или семечки измельчите в блендере до состояния пасты. Если масса сухая, добавьте немного растительного масла. В сотейнике смешайте сахар и воду, поставьте на средний огонь, не мешайте, варите до температуры 123°C (проба на твёрдый шарик). Пока варится сироп, взбейте белки с сахарной пудрой до плотных пиков. Тонкой струйкой влейте горячий сироп во взбивающиеся белки, продолжайте взбивать 2 минуты. Соедините ореховую пасту и меренгу, тщательно перемешайте до однородности. Выложите халву в форму, застеленную пергаментом, разровняйте. Уберите в холодильник на 3 часа.
Рецепты по карману