Рецепт хаша из говяжьих копыт Подготовка копыт Говяжьи копыта тщательно очищаем и замачиваем на 12 часов в холодной вод
Подготовка копыт
Говяжьи копыта тщательно очищаем и замачиваем на 12 часов в холодной воде. Периодически воду меняем.
Первая варка
Перекладываем копыта в казан, заливаем свежей водой и ставим на огонь.
Доводим до кипения, варим немного и обязательно сливаем первую воду.
Основная варка
Снова заливаем копыта чистой водой.
Снимаем образующуюся пенку, чтобы бульон был прозрачным.
Добавляем целую луковицу и немного соли.
Оставляем всё вариться около 8 часов на тихом огне.
Подача
В отдельной миске натираем чеснок, добавляем 1 столовую ложку винного уксуса — это традиционная заправка к хашу.
Подаём хаш горячим, добавляя чесночную смесь по вкусу.
Совет
Отлично сочетается с подсушенным лавашом — можно обмакивать в бульон.
Приятного аппетита🤤
👉Прислать фото, видео своих блюд
🍖 Мужская кухня | Подписаться