11.07.2026 18:38
Одна щепотка грибочков...
Одна щепотка грибочков... И майонез станет намно-о-ого ароматнее. Простой способ сделать бутерброды и картошку вкуснее 😋
Сушеные лесные грибы промываем, полностью просушиваем и измельчаем в кофемолке до состояния муки, без крупных кусочков.
В узкую высокую емкость разбиваем яйца, добавляем соль, сахар, обычную горчицу и вливаем сначала 250 мл растительного масла.
Ставим погружной блендер на дно так, чтобы ножка закрывала большую часть яиц, и начинаем взбивать. Когда масса светлеет и густеет, немного поднимаем блендер и постепенно захватываем масло. Если майонез нужен гуще, подливаем оставшееся масло небольшими порциями и сразу взбиваем. Добавляем грибную муку и уксус, еще раз пробиваем блендером. В конце кладем французскую горчицу и перемешиваем.
🔥 Для такого майонеза берем узкую высокую емкость и не поднимаем блендер сразу. Сначала даем яйцам схватиться в густую эмульсию у дна, и только потом ведем ножку выше. Так соус получается плотным, ровным и не расслаивается.
🛒 ПРОДУКТЫ
Сушеные лесные грибы – 5-7 г
Яйцо куриное (категория С1) – 2 шт.
Рафинированное растительное масло – 250-350 мл
Уксус 6% – 1 ст.л.
Горчица обычная (соус) – 1 ч.л.
Горчица французская – 1 ч.л.
Сахар – 1 ст.л.
Соль – 1 ч.л. (без горки)
Калорийность: около 631 кКал на 100 г
Б: 3.47 г • Ж: 65.71 г • У: 6.15 г
Получается 350-450 г майонеза. Храним его в чистой герметично закрытой емкости не больше недели. При хранении соус может немного потемнеть – это нормально.
Подаём с бутербродами, картофелем, мясом или салатом – грибной аромат будет приятным бонусом к привычным блюдам.
📌 Полная версия рецепта на сайте
https://m.iamcook.ru/showrecipe/43381
Сушеные лесные грибы промываем, полностью просушиваем и измельчаем в кофемолке до состояния муки, без крупных кусочков.
В узкую высокую емкость разбиваем яйца, добавляем соль, сахар, обычную горчицу и вливаем сначала 250 мл растительного масла.
Ставим погружной блендер на дно так, чтобы ножка закрывала большую часть яиц, и начинаем взбивать. Когда масса светлеет и густеет, немного поднимаем блендер и постепенно захватываем масло. Если майонез нужен гуще, подливаем оставшееся масло небольшими порциями и сразу взбиваем. Добавляем грибную муку и уксус, еще раз пробиваем блендером. В конце кладем французскую горчицу и перемешиваем.
🔥 Для такого майонеза берем узкую высокую емкость и не поднимаем блендер сразу. Сначала даем яйцам схватиться в густую эмульсию у дна, и только потом ведем ножку выше. Так соус получается плотным, ровным и не расслаивается.
🛒 ПРОДУКТЫ
Сушеные лесные грибы – 5-7 г
Яйцо куриное (категория С1) – 2 шт.
Рафинированное растительное масло – 250-350 мл
Уксус 6% – 1 ст.л.
Горчица обычная (соус) – 1 ч.л.
Горчица французская – 1 ч.л.
Сахар – 1 ст.л.
Соль – 1 ч.л. (без горки)
Калорийность: около 631 кКал на 100 г
Б: 3.47 г • Ж: 65.71 г • У: 6.15 г
Получается 350-450 г майонеза. Храним его в чистой герметично закрытой емкости не больше недели. При хранении соус может немного потемнеть – это нормально.
Подаём с бутербродами, картофелем, мясом или салатом – грибной аромат будет приятным бонусом к привычным блюдам.
📌 Полная версия рецепта на сайте
https://m.iamcook.ru/showrecipe/43381