16.06.2026 19:51
Мини-пирожки с курицей и грибами: рецепт закуски
Маленькие, да удаленькие! Эффектные закусочные мини-пирожки для любого праздника.
Смешиваем сметану, яйцо, соль и растительное масло, добавляем муку с разрыхлителем, замешиваем мягкое тесто и убираем его в холодильник, пока готовим начинку.
На смеси растительного и сливочного масла обжариваем мелко нарезанный лук 2-3 минуты, добавляем шампиньоны и готовим 3-5 минут, затем кладем мелко нарезанное куриное филе и обжариваем около 10 минут. Вливаем сливки, доводим начинку до загустения, добавляем соль, черный молотый перец, мускатный орех и готовим еще 2 минуты. В конце вмешиваем натертый сыр и слегка остужаем начинку.
Тесто делим на 2 части, раскатываем пластом 3-4 мм, вырезаем кружочки кольцом 8 см, кладем начинку, защипываем пирожки по центру и собираем край на зубочистку. Смазываем желтком с 2 ч.л. молока и выпекаем при 180 градусах 25-30 минут до румяного цвета. Зубочистки убираем, пирожки остужаем на решетке и подаем к столу.
🔥 Шампиньоны лучше не мыть, а быстро очистить от мусора: так они не набирают лишнюю воду, начинка быстрее густеет и пирожки не размокают внутри.
🛒 ПРОДУКТЫ
Тесто:
Сметана – 250 г
Яйцо – 1 шт.
Соль – 0,5 ч.л.
Разрыхлитель – 1 ч.л.
Масло растительное – 30 г
Мука пшеничная – 400 г (без учета муки на подпыл)
Начинка:
Филе куриное – 300 г (филе бедра)
Масло растительное – 1 ст.л.
Масло сливочное – 20 г
Лук – 1 шт.
Шампиньоны – 200 г
Сливки 20% – 125 мл
Сыр – 50 г
Соль – по вкусу
Черный молотый перец – по вкусу
Мускатный орех – 0,5 ч.л.
Яичный желток – 1 шт. (для смазывания перед выпечкой)
Кольцо кулинарное – 8 см
Калорийность: около 208 кКал на 100 г
Б: 9.65 г • Ж: 9.31 г • У: 21.33 г
Получается 32 штуки – маленькие, румяные, с курицей, грибами, сливками и сыром внутри.
📌 Рецепт с пошаговыми фото
https://m.iamcook.ru/showrecipe/43150 ✅ Еще 56 рецептов выпечки для фуршета
https://www.iamcook.ru/section/29256
-----
#выпечка
#фуршет
#пирожки
Смешиваем сметану, яйцо, соль и растительное масло, добавляем муку с разрыхлителем, замешиваем мягкое тесто и убираем его в холодильник, пока готовим начинку.
На смеси растительного и сливочного масла обжариваем мелко нарезанный лук 2-3 минуты, добавляем шампиньоны и готовим 3-5 минут, затем кладем мелко нарезанное куриное филе и обжариваем около 10 минут. Вливаем сливки, доводим начинку до загустения, добавляем соль, черный молотый перец, мускатный орех и готовим еще 2 минуты. В конце вмешиваем натертый сыр и слегка остужаем начинку.
Тесто делим на 2 части, раскатываем пластом 3-4 мм, вырезаем кружочки кольцом 8 см, кладем начинку, защипываем пирожки по центру и собираем край на зубочистку. Смазываем желтком с 2 ч.л. молока и выпекаем при 180 градусах 25-30 минут до румяного цвета. Зубочистки убираем, пирожки остужаем на решетке и подаем к столу.
🔥 Шампиньоны лучше не мыть, а быстро очистить от мусора: так они не набирают лишнюю воду, начинка быстрее густеет и пирожки не размокают внутри.
🛒 ПРОДУКТЫ
Тесто:
Сметана – 250 г
Яйцо – 1 шт.
Соль – 0,5 ч.л.
Разрыхлитель – 1 ч.л.
Масло растительное – 30 г
Мука пшеничная – 400 г (без учета муки на подпыл)
Начинка:
Филе куриное – 300 г (филе бедра)
Масло растительное – 1 ст.л.
Масло сливочное – 20 г
Лук – 1 шт.
Шампиньоны – 200 г
Сливки 20% – 125 мл
Сыр – 50 г
Соль – по вкусу
Черный молотый перец – по вкусу
Мускатный орех – 0,5 ч.л.
Яичный желток – 1 шт. (для смазывания перед выпечкой)
Кольцо кулинарное – 8 см
Калорийность: около 208 кКал на 100 г
Б: 9.65 г • Ж: 9.31 г • У: 21.33 г
Получается 32 штуки – маленькие, румяные, с курицей, грибами, сливками и сыром внутри.
📌 Рецепт с пошаговыми фото
https://m.iamcook.ru/showrecipe/43150 ✅ Еще 56 рецептов выпечки для фуршета
https://www.iamcook.ru/section/29256
-----
#выпечка
#фуршет
#пирожки