19.05.2026 16:00
Венгерские ватрушки: воздушное облако из детства
🥐 Венгерские ватрушки: воздушное облако из детства
Многие привыкли готовить их из покупного слоеного теста, но домашнее дрожжевое — это совсем другой уровень нежности!
Рецепт проверенный, из маминой кулинарной книги.
🛒 Ингредиенты:
Для теста:
Молоко (теплое) — 200 мл
Сахар — 80 г
Сухие дрожжи — 8 г
Растительное масло — 40 мл
Яйцо — 1 шт. + 1 желток
Соль — 0,5 ч.л.
Мука — 450 г
Для начинки:
Творог — 540 г
Сахар — 100 г
Белки — 2 шт.
Сметана — 60 г
Манка — 25 г
Лимонный сок — 40 мл
Ванилин — 0,5 ч.л.
Для смазывания: 1 желток + 1 ст.л. молока.
👩🍳 Приготовление:
Замешиваем тесто: В теплом молоке растворяем сахар и дрожжи. Добавляем яйцо, желток, соль и масло. Постепенно всыпаем муку и замешиваем мягкое эластичное тесто. Оставляем в тепле на 40-50 минут.
Готовим кремовую начинку: Творог пробиваем блендером. Смешиваем с манкой, сметаной, ванилином и лимонным соком. Отдельно взбиваем белки с сахаром до пиков и аккуратно, движениями снизу вверх, подмешиваем к творогу.
Формуем: Раскатываем тесто в пласт (3-4 мм) и разрезаем на 16 квадратов. В центр каждого — 1 ст.л. начинки. Соединяем края конвертиком и плотно защипываем.
Выпекаем: Выкладываем на противень, даем «отдохнуть» 15 минут. Смазываем смесью желтка и молока.
Отправляем в духовку при 180°C на 20 минут до золотистого цвета.
💡 Совет: В начинку можно добавить цедру лимона, изюм или шоколадные капли, а готовые булочки обязательно присыпьте сахарной пудрой.
Пробуйте приготовить, это очень вкусно! ❤️
Евгения Полевская | Это просто
Многие привыкли готовить их из покупного слоеного теста, но домашнее дрожжевое — это совсем другой уровень нежности!
Рецепт проверенный, из маминой кулинарной книги.
🛒 Ингредиенты:
Для теста:
Молоко (теплое) — 200 мл
Сахар — 80 г
Сухие дрожжи — 8 г
Растительное масло — 40 мл
Яйцо — 1 шт. + 1 желток
Соль — 0,5 ч.л.
Мука — 450 г
Для начинки:
Творог — 540 г
Сахар — 100 г
Белки — 2 шт.
Сметана — 60 г
Манка — 25 г
Лимонный сок — 40 мл
Ванилин — 0,5 ч.л.
Для смазывания: 1 желток + 1 ст.л. молока.
👩🍳 Приготовление:
Замешиваем тесто: В теплом молоке растворяем сахар и дрожжи. Добавляем яйцо, желток, соль и масло. Постепенно всыпаем муку и замешиваем мягкое эластичное тесто. Оставляем в тепле на 40-50 минут.
Готовим кремовую начинку: Творог пробиваем блендером. Смешиваем с манкой, сметаной, ванилином и лимонным соком. Отдельно взбиваем белки с сахаром до пиков и аккуратно, движениями снизу вверх, подмешиваем к творогу.
Формуем: Раскатываем тесто в пласт (3-4 мм) и разрезаем на 16 квадратов. В центр каждого — 1 ст.л. начинки. Соединяем края конвертиком и плотно защипываем.
Выпекаем: Выкладываем на противень, даем «отдохнуть» 15 минут. Смазываем смесью желтка и молока.
Отправляем в духовку при 180°C на 20 минут до золотистого цвета.
💡 Совет: В начинку можно добавить цедру лимона, изюм или шоколадные капли, а готовые булочки обязательно присыпьте сахарной пудрой.
Пробуйте приготовить, это очень вкусно! ❤️
Евгения Полевская | Это просто