27.03.2026 04:30
Как приготовить нежнейший шоколадный сливочный крем?
Как приготовить нежнейший шоколадный сливочный крем?
✅Ингредиенты:
маскарпоне – 500 г;
сливки (33%) - 400 мл;
сахарная пудра – 130 г;
какао (алкализованный) – 40 г;
ванилин (интенсивно) – щепотка;
соль – щепотка.
1️⃣Сначала смешайте холодный маскарпоне с сахарной пудрой, ванилином, солью и какао на низкой скорости миксера с насадкой венчик, чтобы пудра не разлетелась по кухне.
2️⃣Затем влейте холодные сливки и взбивайте до плотных пиков.
Мои хитрости:
✔️ Алкализованное какао часто сбивается в очень плотные комочки. Обязательно просейте его вместе с сахарной пудрой.
✔️ Сразу после взбивания крем может выглядеть светлее. Дайте ему постоять 15-20 минут, и какао «раскроется», сделав цвет на тон темнее.
✔️ Чтобы вкус шоколада стал ещё объёмнее, добавьте к ванилину крошечную щепотку мелкой соли. Она сработает как усилитель вкуса.
Так как в составе натуральные сливки и маскарпоне, срок хранения такого крема в холодильнике – не более 48 часов.
Крем идеален как:
✔️ наполнитель для бисквитных тортов (особенно шоколадных, ванильных или вишнёвых). Он отлично держит вес коржей;
✔️ «финишное» покрытие торта, он достаточно густой;
✔️ шапочки для капкейков – получаются четкие, рельефные и устойчивые верхушки, которые не потекут при комнатной температуре;
✔️ начинка для пирожных, тортов или блинного торта.
#этопросто #евгенияполевская #рецепты #кулинария
Присоединяйтесь 👉 https://max.ru/eto_prosto
Спасибо, что вдохновляете меня на развитие! ❤️
✅Ингредиенты:
маскарпоне – 500 г;
сливки (33%) - 400 мл;
сахарная пудра – 130 г;
какао (алкализованный) – 40 г;
ванилин (интенсивно) – щепотка;
соль – щепотка.
1️⃣Сначала смешайте холодный маскарпоне с сахарной пудрой, ванилином, солью и какао на низкой скорости миксера с насадкой венчик, чтобы пудра не разлетелась по кухне.
2️⃣Затем влейте холодные сливки и взбивайте до плотных пиков.
Мои хитрости:
✔️ Алкализованное какао часто сбивается в очень плотные комочки. Обязательно просейте его вместе с сахарной пудрой.
✔️ Сразу после взбивания крем может выглядеть светлее. Дайте ему постоять 15-20 минут, и какао «раскроется», сделав цвет на тон темнее.
✔️ Чтобы вкус шоколада стал ещё объёмнее, добавьте к ванилину крошечную щепотку мелкой соли. Она сработает как усилитель вкуса.
Так как в составе натуральные сливки и маскарпоне, срок хранения такого крема в холодильнике – не более 48 часов.
Крем идеален как:
✔️ наполнитель для бисквитных тортов (особенно шоколадных, ванильных или вишнёвых). Он отлично держит вес коржей;
✔️ «финишное» покрытие торта, он достаточно густой;
✔️ шапочки для капкейков – получаются четкие, рельефные и устойчивые верхушки, которые не потекут при комнатной температуре;
✔️ начинка для пирожных, тортов или блинного торта.
#этопросто #евгенияполевская #рецепты #кулинария
Присоединяйтесь 👉 https://max.ru/eto_prosto
Спасибо, что вдохновляете меня на развитие! ❤️