03.05.2026 09:12
Пирожки с яблоком на опаре: пошаговый рецепт
Настроение — пирожки с яблоком. Тесто — пух…
Опара:
265 мл молока
1 ст.л. сахара
2,5 ч.л. сухих быстродействующих дрожжей
2 ст.л. муки
Тесто:
445 г муки
65 г сахара
1 ч.л. соли
70 г сливочного масла 82,5%
1 яйцо С1
Начинка:
6 яблок
50 г сахара панела(или 25 г обычного и 25 г коричневого)
8 г ванильного сахара
🔸В тёплое молоко добавить дрожжи, сахар и муку, смешать до однородности, накрыть полотенцем и оставить на 15 минут.
Дрожжи должны сработать — появится шапочка. Если не сработало, берите другие дрожжи(см.срок годности) и делайте заново.
🔸В чаше миксера смешать муку, соль и сахар. Добавить яйцо, растопленное масло и опару, замесить тесто. Переложить его в глубокую чистую емкость, припыленную мукой, накрыть пищевой пленкой и убрать в теплое место на 1,5 часа до увеличения в объёме в 2 раза.
🔸За 15 минут до того, как достать тесто, подготовьте начинку. Очистите яблоки от кожуры, нарежьте на мелкие кубики и смешайте с сахаром.
🔸Тесто обмять, разделить на 12 частей по ~65 г.
Скатать из каждого шар, тонко раскатать, выложить в центр начинку, защипнуть края.
Духовку разогреть до 180°, пирожки выложить на противень, накрыть полотенцем, оставить в теплом месте на 20 мин.
🔸Выпекать 25 минут, остудить на решётке, посыпать сахарной пудрой и наслаждаться.
Кайф!
Опара:
265 мл молока
1 ст.л. сахара
2,5 ч.л. сухих быстродействующих дрожжей
2 ст.л. муки
Тесто:
445 г муки
65 г сахара
1 ч.л. соли
70 г сливочного масла 82,5%
1 яйцо С1
Начинка:
6 яблок
50 г сахара панела(или 25 г обычного и 25 г коричневого)
8 г ванильного сахара
🔸В тёплое молоко добавить дрожжи, сахар и муку, смешать до однородности, накрыть полотенцем и оставить на 15 минут.
Дрожжи должны сработать — появится шапочка. Если не сработало, берите другие дрожжи(см.срок годности) и делайте заново.
🔸В чаше миксера смешать муку, соль и сахар. Добавить яйцо, растопленное масло и опару, замесить тесто. Переложить его в глубокую чистую емкость, припыленную мукой, накрыть пищевой пленкой и убрать в теплое место на 1,5 часа до увеличения в объёме в 2 раза.
🔸За 15 минут до того, как достать тесто, подготовьте начинку. Очистите яблоки от кожуры, нарежьте на мелкие кубики и смешайте с сахаром.
🔸Тесто обмять, разделить на 12 частей по ~65 г.
Скатать из каждого шар, тонко раскатать, выложить в центр начинку, защипнуть края.
Духовку разогреть до 180°, пирожки выложить на противень, накрыть полотенцем, оставить в теплом месте на 20 мин.
🔸Выпекать 25 минут, остудить на решётке, посыпать сахарной пудрой и наслаждаться.
Кайф!