31.08.2026 11:59
🥘 Фрикасе из курицы 🗒 Ингредиенты: ‣ куриные бёдра – 600 г ‣ лук репчатый – 150 г ‣ шампиньоны – 200 г ‣ бульон или вод
🥘 Фрикасе из курицы
🗒 Ингредиенты:
‣ куриные бёдра – 600 г
‣ лук репчатый – 150 г
‣ шампиньоны – 200 г
‣ бульон или вода – 200 мл
‣ сливки 20% – 220 мл
‣ мука – 1 ч.л
‣ чеснок – по вкусу
‣ соль и перец – по вкусу
‣ тимьян – 2 веточки
‣ сливочное масло – 20 г
🍽 Приготовление:
1. Просушиваем куриные бёдра бумажным полотенцем, приправляем солью и перцем. Обжариваем до румяной корочки и выкладываем из сковороды.
2. В ту же сковороду кладём лук, чеснок и грибы. Обжариваем до золотистого цвета (обжариваем, а не варим, должен быть уверенный колер и вкус жареного лука с грибами) добавляем ложку муки и хорошо перемешиваем.
3. Вливаем куриный бульон либо воду, произойдет так называемый процесс деглазации, все вкусы поднимутся со сковородки, даем прокипеть, затем добавляем сливки, доводим до вкуса солью и перцем.
4. Возвращаем курицу в соус, накрываем крышкой и томим на слабом огне 10 минут.
| #горячее
🗒 Ингредиенты:
‣ куриные бёдра – 600 г
‣ лук репчатый – 150 г
‣ шампиньоны – 200 г
‣ бульон или вода – 200 мл
‣ сливки 20% – 220 мл
‣ мука – 1 ч.л
‣ чеснок – по вкусу
‣ соль и перец – по вкусу
‣ тимьян – 2 веточки
‣ сливочное масло – 20 г
🍽 Приготовление:
1. Просушиваем куриные бёдра бумажным полотенцем, приправляем солью и перцем. Обжариваем до румяной корочки и выкладываем из сковороды.
2. В ту же сковороду кладём лук, чеснок и грибы. Обжариваем до золотистого цвета (обжариваем, а не варим, должен быть уверенный колер и вкус жареного лука с грибами) добавляем ложку муки и хорошо перемешиваем.
3. Вливаем куриный бульон либо воду, произойдет так называемый процесс деглазации, все вкусы поднимутся со сковородки, даем прокипеть, затем добавляем сливки, доводим до вкуса солью и перцем.
4. Возвращаем курицу в соус, накрываем крышкой и томим на слабом огне 10 минут.
| #горячее