03.06.2026 18:06
Квашеный репчатый лук: простая закуска к мясу
🧅 КВАШЕНЫЙ РЕПЧАТЫЙ ЛУК
Ингредиенты:
🧅 Лук репчатый — 7–8 шт.
💧 Вода отфильтрованная — 300 мл
🧂 Соль — 2 ст. л.
🥄 Сахар — 1 ч. л.
Приготовление:
Лук очищаем, хорошо промываем и при необходимости удаляем повреждённые участки. Затем нарезаем его кольцами или полукольцами — как вам удобнее.
Подготовленный лук складываем в банку или любую подходящую ёмкость. Отдельно готовим рассол: смешиваем крупную не йодированную соль с сахаром, заливаем холодной водой и размешиваем до полного растворения.
Получившимся рассолом заливаем луковую нарезку и слегка перемешиваем. Всё довольно просто.
После этого убираем ёмкость в прохладное место на 1–2 недели. Время от времени лук желательно перемешивать. Примечательно, что постепенно он становится мягче, а в рассоле начинают появляться пузырьки — это естественный процесс квашения.
Когда лук будет готов, откидываем его на дуршлаг и слегка отжимаем. При желании можно сбрызнуть растительным маслом перед подачей.
Получается интересная закуска с насыщенным вкусом. Особенно хорошо такой лук подходит к мясным блюдам и картофелю.
Заготовки 👉 Подписаться
Ингредиенты:
🧅 Лук репчатый — 7–8 шт.
💧 Вода отфильтрованная — 300 мл
🧂 Соль — 2 ст. л.
🥄 Сахар — 1 ч. л.
Приготовление:
Лук очищаем, хорошо промываем и при необходимости удаляем повреждённые участки. Затем нарезаем его кольцами или полукольцами — как вам удобнее.
Подготовленный лук складываем в банку или любую подходящую ёмкость. Отдельно готовим рассол: смешиваем крупную не йодированную соль с сахаром, заливаем холодной водой и размешиваем до полного растворения.
Получившимся рассолом заливаем луковую нарезку и слегка перемешиваем. Всё довольно просто.
После этого убираем ёмкость в прохладное место на 1–2 недели. Время от времени лук желательно перемешивать. Примечательно, что постепенно он становится мягче, а в рассоле начинают появляться пузырьки — это естественный процесс квашения.
Когда лук будет готов, откидываем его на дуршлаг и слегка отжимаем. При желании можно сбрызнуть растительным маслом перед подачей.
Получается интересная закуска с насыщенным вкусом. Особенно хорошо такой лук подходит к мясным блюдам и картофелю.
Заготовки 👉 Подписаться