25.07.2026 15:00
🥘 Тушёные овощи в казане Ингредиенты • Кабачок – 1500 г • Картофель – 1000 г • Лук репчатый – 200 г • Морковь – 200 г
🥘 Тушёные овощи в казане
Ингредиенты
• Кабачок – 1500 г
• Картофель – 1000 г
• Лук репчатый – 200 г
• Морковь – 200 г
• Горох стручковый – 200 г
• Оливки – 100 г
• Помидоры – 5 шт.
• Перец болгарский сладкий – 3 шт.
• Баклажан – 1 шт.
• Перец чили – 1 шт.
• Масло растительное – 100 мл
• Соль – по вкусу
• Зелень – по вкусу
Приготовление
1. В казане на сильном огне хорошо разогрейте растительное масло.
2. Репчатый лук очистите, нарежьте дольками, выложите в казан и начните обжаривать. Во время обжаривания овощей огонь должен оставаться сильным.
3. Картофель очищайте по 1–2 штуки, нарезайте и сразу добавляйте к луку, каждый раз тщательно перемешивая овощи.
4. Морковь с тонкой кожицей можно не очищать. Нарежьте её, добавьте в казан, тщательно перемешайте и продолжайте обжаривать на сильном огне.
5. Баклажан очистите, нарежьте крупными кубиками, добавьте в казан и перемешайте.
6. Если у кабачка толстая кожица, очистите его. Молодой кабачок с тонкой кожицей можно не очищать. Нарежьте кабачок крупными кубиками, добавьте в казан и перемешайте.
7. У болгарских перцев удалите плодоножки и семена. Нарежьте перцы довольно крупными квадратами или треугольниками, добавьте в казан и тщательно перемешайте.
8. Помидоры нарежьте крупными дольками. Добавьте их в казан вместе с оливками и стручковым горохом, затем тщательно перемешайте. Весь этап последовательного обжаривания овощей занимает около 30 минут.
9. Сверху выложите перец чили и зелень. Если хотите получить острое блюдо, предварительно нарежьте перец чили. Если оставить его целым, он не придаст овощам выраженной остроты, но обогатит их аромат.
10. Уменьшите огонь до слабого и тушите овощи в казане не менее 45 минут. При желании время тушения можно увеличить до 60 минут. За это время овощи можно несколько раз перемешать.
11. Стручковый горох при необходимости можно заменить зелёной фасолью, в том числе замороженной. По желанию вместе с зеленью можно использовать чабрец, чабер или зелёный базилик.
Ангела за трапезой! 😇
📢Постные рецепты
теперь и 🇷🇺 в MAX
Ингредиенты
• Кабачок – 1500 г
• Картофель – 1000 г
• Лук репчатый – 200 г
• Морковь – 200 г
• Горох стручковый – 200 г
• Оливки – 100 г
• Помидоры – 5 шт.
• Перец болгарский сладкий – 3 шт.
• Баклажан – 1 шт.
• Перец чили – 1 шт.
• Масло растительное – 100 мл
• Соль – по вкусу
• Зелень – по вкусу
Приготовление
1. В казане на сильном огне хорошо разогрейте растительное масло.
2. Репчатый лук очистите, нарежьте дольками, выложите в казан и начните обжаривать. Во время обжаривания овощей огонь должен оставаться сильным.
3. Картофель очищайте по 1–2 штуки, нарезайте и сразу добавляйте к луку, каждый раз тщательно перемешивая овощи.
4. Морковь с тонкой кожицей можно не очищать. Нарежьте её, добавьте в казан, тщательно перемешайте и продолжайте обжаривать на сильном огне.
5. Баклажан очистите, нарежьте крупными кубиками, добавьте в казан и перемешайте.
6. Если у кабачка толстая кожица, очистите его. Молодой кабачок с тонкой кожицей можно не очищать. Нарежьте кабачок крупными кубиками, добавьте в казан и перемешайте.
7. У болгарских перцев удалите плодоножки и семена. Нарежьте перцы довольно крупными квадратами или треугольниками, добавьте в казан и тщательно перемешайте.
8. Помидоры нарежьте крупными дольками. Добавьте их в казан вместе с оливками и стручковым горохом, затем тщательно перемешайте. Весь этап последовательного обжаривания овощей занимает около 30 минут.
9. Сверху выложите перец чили и зелень. Если хотите получить острое блюдо, предварительно нарежьте перец чили. Если оставить его целым, он не придаст овощам выраженной остроты, но обогатит их аромат.
10. Уменьшите огонь до слабого и тушите овощи в казане не менее 45 минут. При желании время тушения можно увеличить до 60 минут. За это время овощи можно несколько раз перемешать.
11. Стручковый горох при необходимости можно заменить зелёной фасолью, в том числе замороженной. По желанию вместе с зеленью можно использовать чабрец, чабер или зелёный базилик.
Ангела за трапезой! 😇
📢Постные рецепты
теперь и 🇷🇺 в MAX