18.07.2026 06:00
🍞 Хлеб с отрубями Ингредиенты • Вода – 300 мл • Масло растительное – 30 мл • Мука – 600 г (4 стакана ёмкостью 250 мл)
🍞 Хлеб с отрубями
Ингредиенты
• Вода – 300 мл
• Масло растительное – 30 мл
• Мука – 600 г (4 стакана ёмкостью 250 мл)
• Дрожжи сухие быстродействующие – 6 г
• Отруби пшеничные – 20 г
• Сахар – 10 г
• Кориандр молотый – 5 г
• Соль – 5 г
Приготовление
1. Воду подогрейте до 35–38 градусов.
2. Муку просейте.
3. Тёплую воду вылейте в глубокую миску, всыпьте сахар и дрожжи. Перемешайте, чтобы сахар растворился. Если образуются небольшие комочки из дрожжей — ничего страшного.
4. Всыпьте 150–180 г муки, примерно 1 стакан.
5. Перемешайте — должно получиться жидкое тесто.
6. Накройте миску с тестом пакетом и оставьте на 30 минут в тёплом месте. Можно оставить тесто в духовке, на дно которой поставить широкую посуду с горячей водой.
7. Когда опара увеличится в объёме, это будет говорить о том, что дрожжи хорошие.
8. К опаре добавьте соль, растительное масло и молотый кориандр. Перемешайте.
9. Примерно треть стакана муки оставьте для работы с тестом, а оставшуюся муку всыпьте в миску с опарой.
10. Добавьте отруби.
11. Перемешайте сначала ложкой, чтобы все сухие ингредиенты стали более влажными.
12. Доску или стол посыпьте мукой и выложите туда тесто.
13. Вымешивайте тесто, пока оно не перестанет липнуть к рукам. Тесто должно получиться мягким и нежным.
14. Верните тесто в миску, накройте пакетом или чистым кухонным полотенцем и отправьте в тёплое место на 60 минут.
15. Когда тесто подойдёт, выложите его из миски на рабочую поверхность, обомните и подкатайте в колобок.
16. Форму для выпечки застелите пергаментом, выложите туда тесто и накройте пакетом или чистым кухонным полотенцем.
17. Оставьте тесто в тёплом месте на 40–60 минут.
18. Когда тесто снова увеличится в объёме, сделайте сверху несколько неглубоких насечек, чтобы верх хлеба не трескался.
19. Разогрейте духовку до 200 градусов.
20. Отправьте форму в разогретую до 200 градусов духовку и выпекайте хлеб 10 минут.
21. Затем уменьшите температуру до 180 градусов и выпекайте хлеб ещё 30–40 минут. Время зависит от вашей духовки, поэтому ориентируйтесь на её особенности.
22. Хлеб должен подрумяниться и пропечься. Готовность проверьте длинной деревянной шпажкой: если она вышла сухая, значит, хлеб готов.
23. Готовый хлеб с отрубями сбрызните водой и накройте полотенцем — так корочка станет более мягкой.
Ангела за трапезой! 😇
📢Постные рецепты
теперь и 🇷🇺 в MAX
Ингредиенты
• Вода – 300 мл
• Масло растительное – 30 мл
• Мука – 600 г (4 стакана ёмкостью 250 мл)
• Дрожжи сухие быстродействующие – 6 г
• Отруби пшеничные – 20 г
• Сахар – 10 г
• Кориандр молотый – 5 г
• Соль – 5 г
Приготовление
1. Воду подогрейте до 35–38 градусов.
2. Муку просейте.
3. Тёплую воду вылейте в глубокую миску, всыпьте сахар и дрожжи. Перемешайте, чтобы сахар растворился. Если образуются небольшие комочки из дрожжей — ничего страшного.
4. Всыпьте 150–180 г муки, примерно 1 стакан.
5. Перемешайте — должно получиться жидкое тесто.
6. Накройте миску с тестом пакетом и оставьте на 30 минут в тёплом месте. Можно оставить тесто в духовке, на дно которой поставить широкую посуду с горячей водой.
7. Когда опара увеличится в объёме, это будет говорить о том, что дрожжи хорошие.
8. К опаре добавьте соль, растительное масло и молотый кориандр. Перемешайте.
9. Примерно треть стакана муки оставьте для работы с тестом, а оставшуюся муку всыпьте в миску с опарой.
10. Добавьте отруби.
11. Перемешайте сначала ложкой, чтобы все сухие ингредиенты стали более влажными.
12. Доску или стол посыпьте мукой и выложите туда тесто.
13. Вымешивайте тесто, пока оно не перестанет липнуть к рукам. Тесто должно получиться мягким и нежным.
14. Верните тесто в миску, накройте пакетом или чистым кухонным полотенцем и отправьте в тёплое место на 60 минут.
15. Когда тесто подойдёт, выложите его из миски на рабочую поверхность, обомните и подкатайте в колобок.
16. Форму для выпечки застелите пергаментом, выложите туда тесто и накройте пакетом или чистым кухонным полотенцем.
17. Оставьте тесто в тёплом месте на 40–60 минут.
18. Когда тесто снова увеличится в объёме, сделайте сверху несколько неглубоких насечек, чтобы верх хлеба не трескался.
19. Разогрейте духовку до 200 градусов.
20. Отправьте форму в разогретую до 200 градусов духовку и выпекайте хлеб 10 минут.
21. Затем уменьшите температуру до 180 градусов и выпекайте хлеб ещё 30–40 минут. Время зависит от вашей духовки, поэтому ориентируйтесь на её особенности.
22. Хлеб должен подрумяниться и пропечься. Готовность проверьте длинной деревянной шпажкой: если она вышла сухая, значит, хлеб готов.
23. Готовый хлеб с отрубями сбрызните водой и накройте полотенцем — так корочка станет более мягкой.
Ангела за трапезой! 😇
📢Постные рецепты
теперь и 🇷🇺 в MAX