23.06.2026 12:00
Салака пряного посола в домашних условиях
🐟 Салака пряного посола в домашних условиях
Ингредиенты
• Салака — 0,5 кг
• Вода — 0,7 л
• Соль — 2,5 ст. л.
• Кориандр молотый — 1,5 ст. л.
• Перец чёрный горошек — 15 шт.
• Лавровый лист — 10 шт.
• Зёрна горчицы — 1 ч. л.
Приготовление
1. Сначала приготовьте рассол. Высыпьте в глубокую ёмкость соль и лавровые листья. Делать это можно сразу в кастрюле или ковше.
2. Всыпьте горошины чёрного перца, зёрна горчицы и молотый кориандр. Самый яркий вкус салаке пряного посола придаёт именно молотый кориандр — без него пряный посол будет не таким ароматным. Можно вместо молотого использовать зерновой кориандр, главное — слегка измельчить его в ступке.
3. Залейте специи кипятком и тщательно перемешайте, чтобы соль полностью растворилась. Оставьте рассол остывать. Салака должна заливаться именно остывшим рассолом, чтобы она не обварилась, так как рыба некрупного размера.
4. Салаку промойте в воде, выложите в глубокий контейнер с крышкой или в литровую банку.
5. Залейте рыбу остывшим рассолом, закройте ёмкость крышкой и поместите на холод. Каждый день перемешивайте содержимое ёмкости для равномерного приготовления.
6. Оставьте салаку в рассоле на 2 дня — это непременное условие для качественной засолки. Спустя два дня попробуйте рыбу на вкус. Если нравится малосольная салака, подавайте её к столу. Если хотите рыбу сильного посола, оставьте её ещё на 1–2 дня в холодильнике.
7. Так как это рецепт именно посола, уксус и растительное масло не добавляются. В рассоле салака может храниться около 1–2 недель, но только на холоде.
8. Готовую салаку пряного посола подавайте с отварной картошкой, солёными огурцами, маринованным луком или соусом.
Ангела за трапезой! 😇
📢Постные рецепты
теперь и 🇷🇺 в MAX
Ингредиенты
• Салака — 0,5 кг
• Вода — 0,7 л
• Соль — 2,5 ст. л.
• Кориандр молотый — 1,5 ст. л.
• Перец чёрный горошек — 15 шт.
• Лавровый лист — 10 шт.
• Зёрна горчицы — 1 ч. л.
Приготовление
1. Сначала приготовьте рассол. Высыпьте в глубокую ёмкость соль и лавровые листья. Делать это можно сразу в кастрюле или ковше.
2. Всыпьте горошины чёрного перца, зёрна горчицы и молотый кориандр. Самый яркий вкус салаке пряного посола придаёт именно молотый кориандр — без него пряный посол будет не таким ароматным. Можно вместо молотого использовать зерновой кориандр, главное — слегка измельчить его в ступке.
3. Залейте специи кипятком и тщательно перемешайте, чтобы соль полностью растворилась. Оставьте рассол остывать. Салака должна заливаться именно остывшим рассолом, чтобы она не обварилась, так как рыба некрупного размера.
4. Салаку промойте в воде, выложите в глубокий контейнер с крышкой или в литровую банку.
5. Залейте рыбу остывшим рассолом, закройте ёмкость крышкой и поместите на холод. Каждый день перемешивайте содержимое ёмкости для равномерного приготовления.
6. Оставьте салаку в рассоле на 2 дня — это непременное условие для качественной засолки. Спустя два дня попробуйте рыбу на вкус. Если нравится малосольная салака, подавайте её к столу. Если хотите рыбу сильного посола, оставьте её ещё на 1–2 дня в холодильнике.
7. Так как это рецепт именно посола, уксус и растительное масло не добавляются. В рассоле салака может храниться около 1–2 недель, но только на холоде.
8. Готовую салаку пряного посола подавайте с отварной картошкой, солёными огурцами, маринованным луком или соусом.
Ангела за трапезой! 😇
📢Постные рецепты
теперь и 🇷🇺 в MAX