20.06.2026 15:00
Уха из брюшек лосося: пошаговый рецепт
🐟 Уха из брюшек лосося
Ингредиенты
• Брюшки лосося – 250 г
• Картофель – 3–4 шт.
• Лук – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Соль – 1/3 ч. л.
• Специи – по вкусу
• Масло для жарки – 2 ст. л.
• Лавровый лист – 1–2 шт.
• Вода – 1 л
• Кастрюля объёмом 1,5 л
Приготовление
1. Картофель, морковь и лук очистите и помойте. Брюшки лосося также помойте. Если на них есть кожа с плавниками, удалять их не нужно.
2. Первым делом сварите бульон. В кастрюлю положите брюшки лосося, лавровый лист и специи. Можно добавить перец горошком, гвоздику, а при наличии — коренья фенхеля, петрушки, сельдерея или пастернака. Такие коренья можно заранее замораживать небольшими порциями, чтобы бульон получался особенно ароматным.
3. Залейте брюшки и пряности водой, поставьте кастрюлю на огонь и варите бульон на слабом огне.
4. Пока варится рыбный бульон, нарежьте картофель брусочками или кубиками. Через 20 минут варки бульона отправьте картофель в кастрюлю.
5. Морковь и лук мелко нарежьте, затем обжарьте на масле для жарки до мягкости в течение 5–6 минут на слабом огне.
6. Переложите овощную зажарку в кастрюлю. На этом этапе можно достать из кастрюли брюшки, отделить кусочки мяса от жира и шкуры и вернуть мясо обратно в кастрюлю.
7. Подсолите уху и варите ещё около 15 минут, до мягкости картофеля.
8. Готовую уху из брюшек лосося подавайте сразу, обязательно с рубленой свежей зеленью. Если слишком наваристый и жирный суп вам не по душе, для ухи лучше использовать менее жирные части рыбы.
Ангела за трапезой! 😇
📢Постные рецепты
теперь и 🇷🇺 в MAX
Ингредиенты
• Брюшки лосося – 250 г
• Картофель – 3–4 шт.
• Лук – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Соль – 1/3 ч. л.
• Специи – по вкусу
• Масло для жарки – 2 ст. л.
• Лавровый лист – 1–2 шт.
• Вода – 1 л
• Кастрюля объёмом 1,5 л
Приготовление
1. Картофель, морковь и лук очистите и помойте. Брюшки лосося также помойте. Если на них есть кожа с плавниками, удалять их не нужно.
2. Первым делом сварите бульон. В кастрюлю положите брюшки лосося, лавровый лист и специи. Можно добавить перец горошком, гвоздику, а при наличии — коренья фенхеля, петрушки, сельдерея или пастернака. Такие коренья можно заранее замораживать небольшими порциями, чтобы бульон получался особенно ароматным.
3. Залейте брюшки и пряности водой, поставьте кастрюлю на огонь и варите бульон на слабом огне.
4. Пока варится рыбный бульон, нарежьте картофель брусочками или кубиками. Через 20 минут варки бульона отправьте картофель в кастрюлю.
5. Морковь и лук мелко нарежьте, затем обжарьте на масле для жарки до мягкости в течение 5–6 минут на слабом огне.
6. Переложите овощную зажарку в кастрюлю. На этом этапе можно достать из кастрюли брюшки, отделить кусочки мяса от жира и шкуры и вернуть мясо обратно в кастрюлю.
7. Подсолите уху и варите ещё около 15 минут, до мягкости картофеля.
8. Готовую уху из брюшек лосося подавайте сразу, обязательно с рубленой свежей зеленью. Если слишком наваристый и жирный суп вам не по душе, для ухи лучше использовать менее жирные части рыбы.
Ангела за трапезой! 😇
📢Постные рецепты
теперь и 🇷🇺 в MAX