05.05.2026 05:59
Прессгурка (шведская закуска из огурцов) — рецепт с маринадом
🥒 Прессгурка (шведская закуска из огурцов)
Ингредиенты
• Огурцы — 530 г
• Соль — 1 ч. л. без горки
Маринад:
• Вода — 100 мл
• Сахар — 30 г
• Перец чёрный молотый — 0,25 ч. л.
• Уксус белый винный 6% — 40 мл (4 ст. л.)
• Укроп зелень — 15 г
Приготовление
1. Вымойте и обсушите огурцы. По желанию срежьте тонкую полоску кожуры с каждой стороны огурца, чтобы получился рисунок.
2. Нарежьте огурцы очень тонкими кружочками. Можно использовать специальную тёрку.
3. Присыпьте нарезанные огурцы солью и перемешайте. Количество соли можно подкорректировать на свой вкус: при указанных пропорциях огурцы получаются скорее кисло-сладкими, чем солёными.
4. Выложите огурцы на плоскую тарелку и разровняйте.
5. Поверх огурцов установите ещё одну тарелку и груз весом 2,5–4 кг. Оставьте огурцы под прессом при комнатной температуре на 30 минут.
6. Тем временем приготовьте заправку-маринад. Вскипятите в сотейнике воду. Выключите огонь, добавьте сахар и перемешайте до растворения.
7. Добавьте молотый чёрный перец и уксус. Охладите смесь до комнатной температуры. Вместо обычной воды можно использовать газированную воду с нейтральным вкусом, в этом случае подогревать воду для маринада не нужно.
8. Мелко нарежьте зелень и добавьте в охлаждённый маринад. Перемешайте. Вместо укропа можно добавить петрушку.
9. На этом этапе можно попробовать маринад. Он должен получиться приятно кисло-сладким с травяным оттенком. Если есть необходимость, можно добавить ещё немного уксуса или сахара по своему вкусу, до получения желаемой интенсивности вкуса.
10. Спустя 30 минут снимите пресс с огурцов. Весь выделившийся сок слейте.
11. Дополнительно слегка отожмите огурцы руками и поместите в ёмкость для маринования. Можно использовать банку объёмом 500 мл.
12. Залейте огурцы подготовленным маринадом.
13. Герметично закройте ёмкость и оставьте огурцы для маринования. Огурцы можно мариновать от нескольких минут до 2 часов, но лучше оставить их в маринаде минимум на 1,5 часа и убрать на это время в холодильник, чтобы они охладились.
14. Готовую шведскую закуску из огурцов подавайте к столу. В холодильнике, в герметичной ёмкости, Прессгурку можно хранить до 7 дней. Чем дольше огурцы находятся в маринаде, тем интенсивнее становится вкус.
Ангела за трапезой! 😇
📢Постные рецепты
теперь и 🇷🇺 в MAX
Ингредиенты
• Огурцы — 530 г
• Соль — 1 ч. л. без горки
Маринад:
• Вода — 100 мл
• Сахар — 30 г
• Перец чёрный молотый — 0,25 ч. л.
• Уксус белый винный 6% — 40 мл (4 ст. л.)
• Укроп зелень — 15 г
Приготовление
1. Вымойте и обсушите огурцы. По желанию срежьте тонкую полоску кожуры с каждой стороны огурца, чтобы получился рисунок.
2. Нарежьте огурцы очень тонкими кружочками. Можно использовать специальную тёрку.
3. Присыпьте нарезанные огурцы солью и перемешайте. Количество соли можно подкорректировать на свой вкус: при указанных пропорциях огурцы получаются скорее кисло-сладкими, чем солёными.
4. Выложите огурцы на плоскую тарелку и разровняйте.
5. Поверх огурцов установите ещё одну тарелку и груз весом 2,5–4 кг. Оставьте огурцы под прессом при комнатной температуре на 30 минут.
6. Тем временем приготовьте заправку-маринад. Вскипятите в сотейнике воду. Выключите огонь, добавьте сахар и перемешайте до растворения.
7. Добавьте молотый чёрный перец и уксус. Охладите смесь до комнатной температуры. Вместо обычной воды можно использовать газированную воду с нейтральным вкусом, в этом случае подогревать воду для маринада не нужно.
8. Мелко нарежьте зелень и добавьте в охлаждённый маринад. Перемешайте. Вместо укропа можно добавить петрушку.
9. На этом этапе можно попробовать маринад. Он должен получиться приятно кисло-сладким с травяным оттенком. Если есть необходимость, можно добавить ещё немного уксуса или сахара по своему вкусу, до получения желаемой интенсивности вкуса.
10. Спустя 30 минут снимите пресс с огурцов. Весь выделившийся сок слейте.
11. Дополнительно слегка отожмите огурцы руками и поместите в ёмкость для маринования. Можно использовать банку объёмом 500 мл.
12. Залейте огурцы подготовленным маринадом.
13. Герметично закройте ёмкость и оставьте огурцы для маринования. Огурцы можно мариновать от нескольких минут до 2 часов, но лучше оставить их в маринаде минимум на 1,5 часа и убрать на это время в холодильник, чтобы они охладились.
14. Готовую шведскую закуску из огурцов подавайте к столу. В холодильнике, в герметичной ёмкости, Прессгурку можно хранить до 7 дней. Чем дольше огурцы находятся в маринаде, тем интенсивнее становится вкус.
Ангела за трапезой! 😇
📢Постные рецепты
теперь и 🇷🇺 в MAX