18.04.2026 14:59
Капоната по-сицилийски с сельдереем: пошаговый рецепт
🍆 Капоната по-сицилийски (с сельдереем)
Ингредиенты
• Баклажаны – 2 кг
• Сельдерей черешковый – 1 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Каперсы – 2 ст. л.
• Оливки – 150 г
• Томаты – 4 шт.
• Соль – 3 ст. л.
• Перец – по вкусу
• Масло растительное – 30 мл
• Уксус бальзамический – 2 ст. л.
• Сахар – 2 ст. л.
Приготовление
1. Баклажаны очистите от шкурки и нарежьте кубиками.
2. Засыпьте баклажаны солью и оставьте на пару часов.
3. Затем смойте соль и хорошо отожмите баклажаны.
4. Лук нарежьте и поставьте обжариваться на сковороде.
5. Сельдерей нарежьте.
6. Томаты бланшируйте, затем снимите с них шкурку и нарежьте.
7. Каперсы и оливки промойте от рассола. Оливки нарежьте крупно.
8. К луку добавьте сельдерей, затем каперсы, оливки и томаты.
9. На другой сковороде или во фритюрнице порциями обжаривайте кубики баклажанов по 3 минуты каждую порцию.
10. Обжаренные баклажаны выкладывайте на салфетку, чтобы убрать лишнее масло.
11. Соедините уксус и сахар.
12. В сковороду выложите все баклажаны, добавьте потушенные овощи.
13. Влейте сладкую уксусную заправку и тушите ещё пару минут. Посолите и поперчите по вкусу.
Ангела за трапезой! 😇
📢Постные рецепты
теперь и 🇷🇺 в MAX
Ингредиенты
• Баклажаны – 2 кг
• Сельдерей черешковый – 1 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Каперсы – 2 ст. л.
• Оливки – 150 г
• Томаты – 4 шт.
• Соль – 3 ст. л.
• Перец – по вкусу
• Масло растительное – 30 мл
• Уксус бальзамический – 2 ст. л.
• Сахар – 2 ст. л.
Приготовление
1. Баклажаны очистите от шкурки и нарежьте кубиками.
2. Засыпьте баклажаны солью и оставьте на пару часов.
3. Затем смойте соль и хорошо отожмите баклажаны.
4. Лук нарежьте и поставьте обжариваться на сковороде.
5. Сельдерей нарежьте.
6. Томаты бланшируйте, затем снимите с них шкурку и нарежьте.
7. Каперсы и оливки промойте от рассола. Оливки нарежьте крупно.
8. К луку добавьте сельдерей, затем каперсы, оливки и томаты.
9. На другой сковороде или во фритюрнице порциями обжаривайте кубики баклажанов по 3 минуты каждую порцию.
10. Обжаренные баклажаны выкладывайте на салфетку, чтобы убрать лишнее масло.
11. Соедините уксус и сахар.
12. В сковороду выложите все баклажаны, добавьте потушенные овощи.
13. Влейте сладкую уксусную заправку и тушите ещё пару минут. Посолите и поперчите по вкусу.
Ангела за трапезой! 😇
📢Постные рецепты
теперь и 🇷🇺 в MAX