27.07.2026 03:24
Пряное варенье с цветочным ароматом – самое душистое из всех 😋 Собираем душицу в цветении, когда часть цветков уже раск
Пряное варенье с цветочным ароматом – самое душистое из всех 😋
Собираем душицу в цветении, когда часть цветков уже раскрылась, а часть еще держится бутонами. Моем, обсушиваем, цветки срезаем ножницами отдельно, листья и стебли кладем в кастрюлю, заливаем водой, доводим до кипения и варим 3-5 минут на небольшом огне.
Отвар процеживаем, стебли выбрасываем, отвар возвращаем в кастрюлю, добавляем сахар и варим сироп на сильном огне 8-10 минут, пока он слегка не загустеет. В конце добавляем лимонную кислоту или 3-4 столовых ложки лимонного сока, опускаем цветки душицы в кипящий сироп и варим на небольшом огне 5-7 минут.
Кипящее варенье разливаем вместе с цветками по горячим стерильным банкам, закрываем горячими крышками, укутываем полотенцем и оставляем остывать при комнатной температуре, не переворачивая. Из этого количества получается около 700 мл варенья.
🔥 Цветки душицы оставляем в банке для аромата и вида, но перед подачей убираем их ложкой или процеживаем варенье через сито. Они отдают сиропу травянисто-цветочный вкус, а есть их не нужно – они остаются жесткими.
🛒 ПРОДУКТЫ
Душица свежая – 250 г
Вода – 500 мл
Сахар – 500 г
Лимонная кислота – 0,25 ч.л.
Готовое варенье лучше открыть через 1-2 недели: за это время сироп успевает вытянуть из цветков максимум аромата. Храним баночки в темном месте, при комнатной температуре они могут стоять до следующего сезона. Получается густой, сладковато-пряный сироп к блинам, сырникам, чаю и сырной тарелке.
📌 Полная версия рецепта на сайте
https://m.iamcook.ru/showrecipe/43534
——
#варенье
Собираем душицу в цветении, когда часть цветков уже раскрылась, а часть еще держится бутонами. Моем, обсушиваем, цветки срезаем ножницами отдельно, листья и стебли кладем в кастрюлю, заливаем водой, доводим до кипения и варим 3-5 минут на небольшом огне.
Отвар процеживаем, стебли выбрасываем, отвар возвращаем в кастрюлю, добавляем сахар и варим сироп на сильном огне 8-10 минут, пока он слегка не загустеет. В конце добавляем лимонную кислоту или 3-4 столовых ложки лимонного сока, опускаем цветки душицы в кипящий сироп и варим на небольшом огне 5-7 минут.
Кипящее варенье разливаем вместе с цветками по горячим стерильным банкам, закрываем горячими крышками, укутываем полотенцем и оставляем остывать при комнатной температуре, не переворачивая. Из этого количества получается около 700 мл варенья.
🔥 Цветки душицы оставляем в банке для аромата и вида, но перед подачей убираем их ложкой или процеживаем варенье через сито. Они отдают сиропу травянисто-цветочный вкус, а есть их не нужно – они остаются жесткими.
🛒 ПРОДУКТЫ
Душица свежая – 250 г
Вода – 500 мл
Сахар – 500 г
Лимонная кислота – 0,25 ч.л.
Готовое варенье лучше открыть через 1-2 недели: за это время сироп успевает вытянуть из цветков максимум аромата. Храним баночки в темном месте, при комнатной температуре они могут стоять до следующего сезона. Получается густой, сладковато-пряный сироп к блинам, сырникам, чаю и сырной тарелке.
📌 Полная версия рецепта на сайте
https://m.iamcook.ru/showrecipe/43534
——
#варенье