14.07.2026 03:29
Сочная грудинка, которая режется тонкими ломтиками.
Сочная грудинка, которая режется тонкими ломтиками. Только готовить долго...
Свиную грудинку промываем, хорошо обсушиваем и кладем в глубокую миску. Добавляем чеснок слайсами, сушеный имбирь, черный перец горошком, вливаем соевый соус и сухое белое вино. Перемешиваем так, чтобы маринад лег на мясо со всех сторон, накрываем миску и убираем в холодильник на 2-4 часа.
После маринования перекладываем грудинку в пакет для вакуумирования, добавляем немного маринада и герметично запечатываем. Нагреваем воду до 74 градусов и готовим в сувиде 12-24 часа. Чем дольше держим грудинку при этой температуре, тем нежнее она становится. Готовое мясо сразу охлаждаем в холодной воде, достаем из пакета, обсушиваем и нарезаем тонкими ломтиками.
🔥 Для нарезки лучше полностью охладить грудинку - так ломтики получаются тоньше и аккуратнее. А потом уже решаем, как подать: как мясную закуску, в сэндвичи или на бутерброды.
🛒 ПРОДУКТЫ
Грудинка - 500 г
Чеснок - 2 зубчика
Имбирь сушеный - 1 ч. л.
Черный перец горошком - 4-5 шт.
Соевый соус - 70 мл
Вино сухое белое - 70 мл
Калорийность: около 550 кКал на 100 г
Б: 10.99 г • Ж: 56.48 г • У: 1.56 г
📌 Полная версия рецепта на сайте
https://m.iamcook.ru/showrecipe/43411
✅ Еще 50 рецептов из свиной грудинки от Аймкук
https://m.iamcook.ru/ingredients/pork-brisket
✅ 90 рецептов сувид
https://m.iamcook.ru/section/28055
——
#сувид
#грудинка
#мясное
Свиную грудинку промываем, хорошо обсушиваем и кладем в глубокую миску. Добавляем чеснок слайсами, сушеный имбирь, черный перец горошком, вливаем соевый соус и сухое белое вино. Перемешиваем так, чтобы маринад лег на мясо со всех сторон, накрываем миску и убираем в холодильник на 2-4 часа.
После маринования перекладываем грудинку в пакет для вакуумирования, добавляем немного маринада и герметично запечатываем. Нагреваем воду до 74 градусов и готовим в сувиде 12-24 часа. Чем дольше держим грудинку при этой температуре, тем нежнее она становится. Готовое мясо сразу охлаждаем в холодной воде, достаем из пакета, обсушиваем и нарезаем тонкими ломтиками.
🔥 Для нарезки лучше полностью охладить грудинку - так ломтики получаются тоньше и аккуратнее. А потом уже решаем, как подать: как мясную закуску, в сэндвичи или на бутерброды.
🛒 ПРОДУКТЫ
Грудинка - 500 г
Чеснок - 2 зубчика
Имбирь сушеный - 1 ч. л.
Черный перец горошком - 4-5 шт.
Соевый соус - 70 мл
Вино сухое белое - 70 мл
Калорийность: около 550 кКал на 100 г
Б: 10.99 г • Ж: 56.48 г • У: 1.56 г
📌 Полная версия рецепта на сайте
https://m.iamcook.ru/showrecipe/43411
✅ Еще 50 рецептов из свиной грудинки от Аймкук
https://m.iamcook.ru/ingredients/pork-brisket
✅ 90 рецептов сувид
https://m.iamcook.ru/section/28055
——
#сувид
#грудинка
#мясное