11.05.2026 11:56
Белорусские смаженки с мясом: классический рецепт по ГОСТу
Белорусская классика из столовых СССР, которая снова просится на стол (по ГОСТу).
🛒 ПРОДУКТЫ
Мука пшеничная - 501 г
Яйцо - 24 г
Дрожжи свежие - 16 г
Сахар - 15 г
Масло растительное - 4 г
Вода - 461 г
Соль - 9 г
Свинина (котлетное мясо) - 330 г
Лук репчатый - 120 г
Яйца - 100 г
Майонез - 100 г
Масло растительное - 15 г (для обжаривания лука)
Соль - по вкусу
Калорийность: около 217 кКал на 100 г
Б: 7.12 г • Ж: 10.51 г • У: 23.88 г
1. Разводим свежие дрожжи в части воды, добавляем сахар и пару ложек муки из общего количества, перемешиваем и оставляем на 15 минут.
2. В миску вливаем оставшуюся воду комнатной температуры, добавляем дрожжевую смесь, соль, 24 г разболтанного яйца и просеянную муку. Замешиваем липкое жидковатое тесто, накрываем и оставляем в тепле примерно на 3 часа.
3. Для начинки смешиваем яйца с майонезом до однородности. Свинину прокручиваем в мясорубке, лук обжариваем на растительном масле, добавляем к фаршу, солим по вкусу.
4. Делим тесто и начинку на 5 порций. Формируем открытые смаженки диаметром около 16 см: на тесто выкладываем фарш, сверху наносим заливку из яиц и майонеза.
🔥 Тесто здесь липкое - руки лучше смазать растительным маслом, тогда с ним легко работать и не придется забивать мукой.
5. Выпекаем при 180 градусах 25-30 минут, затем перекладываем на решетку, чтобы низ не отсырел.
Получается 5 сытных смаженок - горячие они легко заменяют обед или ужин.
📌 Рецепт с пошаговыми фото
https://m.iamcook.ru/showrecipe/42783
✅ Еще 5 рецептов Смаженки
https://m.iamcook.ru/section/5966
✅ 75 рецептов Белорусской кухни от Аймкук
https://m.iamcook.ru/country/belorussia
------
#выпечка
#смаженка
🛒 ПРОДУКТЫ
Мука пшеничная - 501 г
Яйцо - 24 г
Дрожжи свежие - 16 г
Сахар - 15 г
Масло растительное - 4 г
Вода - 461 г
Соль - 9 г
Свинина (котлетное мясо) - 330 г
Лук репчатый - 120 г
Яйца - 100 г
Майонез - 100 г
Масло растительное - 15 г (для обжаривания лука)
Соль - по вкусу
Калорийность: около 217 кКал на 100 г
Б: 7.12 г • Ж: 10.51 г • У: 23.88 г
1. Разводим свежие дрожжи в части воды, добавляем сахар и пару ложек муки из общего количества, перемешиваем и оставляем на 15 минут.
2. В миску вливаем оставшуюся воду комнатной температуры, добавляем дрожжевую смесь, соль, 24 г разболтанного яйца и просеянную муку. Замешиваем липкое жидковатое тесто, накрываем и оставляем в тепле примерно на 3 часа.
3. Для начинки смешиваем яйца с майонезом до однородности. Свинину прокручиваем в мясорубке, лук обжариваем на растительном масле, добавляем к фаршу, солим по вкусу.
4. Делим тесто и начинку на 5 порций. Формируем открытые смаженки диаметром около 16 см: на тесто выкладываем фарш, сверху наносим заливку из яиц и майонеза.
🔥 Тесто здесь липкое - руки лучше смазать растительным маслом, тогда с ним легко работать и не придется забивать мукой.
5. Выпекаем при 180 градусах 25-30 минут, затем перекладываем на решетку, чтобы низ не отсырел.
Получается 5 сытных смаженок - горячие они легко заменяют обед или ужин.
📌 Рецепт с пошаговыми фото
https://m.iamcook.ru/showrecipe/42783
✅ Еще 5 рецептов Смаженки
https://m.iamcook.ru/section/5966
✅ 75 рецептов Белорусской кухни от Аймкук
https://m.iamcook.ru/country/belorussia
------
#выпечка
#смаженка