27.03.2026 12:50
Жареный лук по-корейски: пряная закуска за 30 минут
Вкус у закуски яркий, но сбалансированный. Лук получается мягким, слегка хрустящим... и очень насыщенным!
Нарезаем репчатый лук не слишком тонкими перьями, разогреваем в сковороде растительное масло и обжариваем лук до мягкости и легкой румяности, чтобы он стал чуть карамельным, но сохранил форму и приятный хруст. Пока лук жарится, измельчаем чеснок и зеленый лук. Снимаем сковороду с огня, сразу добавляем соевый соус, уксус, сахар, кочукару или чили хлопьями, молотый кориандр, черный перец, чеснок и зеленый лук, хорошо перемешиваем и пробуем на соль. Закуска получается сочной, ароматной, пряной и очень удачно идет к мясу, рыбе, курице, рису или просто на хлеб.
🔥 Если берёте обычные хлопья чили вместо кочукару, подсыпьте 1 ч.л. сладкой паприки - цвет у лука будет аппетитнее, а вкус останется ярким, но не таким жгучим.
Получается 4 порции. Готовится все за 30 минут.
🛒 ПРОДУКТЫ
Лук репчатый - 550 г
Масло растительное - 3 ст. л.
Чеснок - 3-5 зубчиков
Лук зеленый - 1 перо
Соевый соус - 1 ст. л.
Перец кочукару/чили хлопьями - 1 ст. л.
Кориандр молотый - 1 ч. л.
Перец черный - 0,5 ч. л.
Сахар - 1 ч. л.
Уксус 9% - 1 ст. л.
Соль - по вкусу
Калорийность: около 91 кКал на 100 г
Б: 1.69 г • Ж: 4.89 г • У: 9.84 г
✅ Полная версия рецепта (со всеми нюансами):
https://m.iamcook.ru/showrecipe/42393
------
#лук
#закуска
Нарезаем репчатый лук не слишком тонкими перьями, разогреваем в сковороде растительное масло и обжариваем лук до мягкости и легкой румяности, чтобы он стал чуть карамельным, но сохранил форму и приятный хруст. Пока лук жарится, измельчаем чеснок и зеленый лук. Снимаем сковороду с огня, сразу добавляем соевый соус, уксус, сахар, кочукару или чили хлопьями, молотый кориандр, черный перец, чеснок и зеленый лук, хорошо перемешиваем и пробуем на соль. Закуска получается сочной, ароматной, пряной и очень удачно идет к мясу, рыбе, курице, рису или просто на хлеб.
🔥 Если берёте обычные хлопья чили вместо кочукару, подсыпьте 1 ч.л. сладкой паприки - цвет у лука будет аппетитнее, а вкус останется ярким, но не таким жгучим.
Получается 4 порции. Готовится все за 30 минут.
🛒 ПРОДУКТЫ
Лук репчатый - 550 г
Масло растительное - 3 ст. л.
Чеснок - 3-5 зубчиков
Лук зеленый - 1 перо
Соевый соус - 1 ст. л.
Перец кочукару/чили хлопьями - 1 ст. л.
Кориандр молотый - 1 ч. л.
Перец черный - 0,5 ч. л.
Сахар - 1 ч. л.
Уксус 9% - 1 ст. л.
Соль - по вкусу
Калорийность: около 91 кКал на 100 г
Б: 1.69 г • Ж: 4.89 г • У: 9.84 г
✅ Полная версия рецепта (со всеми нюансами):
https://m.iamcook.ru/showrecipe/42393
------
#лук
#закуска