28.05.2026 13:38
Вкуснейшие сочники, как мы любим — рассыпчатое тесто с нежной творожной начинкой.
Вкуснейшие сочники, как мы любим — рассыпчатое тесто с нежной творожной начинкой. Мне нравится делать сочники небольшими, на пару укусов, поэтому у меня их получается много, но все равно они почему-то быстро заканчиваются 😅
Тесто на 22 мини сочника:
Сливочное масло комнатной температуры 70 г
Сахар 70 г
Яйца 2 шт.
Сметана 20% 80 мл
Мука 250 г
Разрыхлитель 5 г
Ванильный сахар 5 г
Для начинки:
Творог 5 или 9 % 360 г
Желток 1 шт.
Сахар 50 г
Сметана 20 % 20 мл
Мука 20 г
Для теста взбить до бела размягченное сливочное масло и сахар. Добавить яйца и взбить, добавить сметану и снова взбить. Всыпать муку, разрыхлитель, ванильный сахар, замесить тесто и убрать его в холодильник на час.
Для начинки смешать миксером творог, сахар, желток, сметану и муку.
Охлажденное тесто раскатать в тонкий пласт, вырезать кружки 8-10 см диаметром. На одну половину кружка положить 1 ч л. начинки, накрыть второй половиной так, чтобы края были закрыты плотно, а середина была приоткрыта.
Выпекать сочники 20 мин при температуре 180°
Тесто на 22 мини сочника:
Сливочное масло комнатной температуры 70 г
Сахар 70 г
Яйца 2 шт.
Сметана 20% 80 мл
Мука 250 г
Разрыхлитель 5 г
Ванильный сахар 5 г
Для начинки:
Творог 5 или 9 % 360 г
Желток 1 шт.
Сахар 50 г
Сметана 20 % 20 мл
Мука 20 г
Для теста взбить до бела размягченное сливочное масло и сахар. Добавить яйца и взбить, добавить сметану и снова взбить. Всыпать муку, разрыхлитель, ванильный сахар, замесить тесто и убрать его в холодильник на час.
Для начинки смешать миксером творог, сахар, желток, сметану и муку.
Охлажденное тесто раскатать в тонкий пласт, вырезать кружки 8-10 см диаметром. На одну половину кружка положить 1 ч л. начинки, накрыть второй половиной так, чтобы края были закрыты плотно, а середина была приоткрыта.
Выпекать сочники 20 мин при температуре 180°