28.08.2026 07:16
Пирожное "Макарон" (Macaron) ❤️🤍❤️🤍❤️🤍❤️🤍❤️ Французская кондитерская классика с идеально гладкой корочкой, изящной «юбо
Пирожное "Макарон" (Macaron)
❤️🤍❤️🤍❤️🤍❤️🤍❤️
Французская кондитерская классика с идеально гладкой корочкой, изящной «юбочкой» и тающим во рту шоколадным ганашем 🍫
Нам понадобится:
✅ Сахарная пудра — 325 г
✅ Миндальная мука (пудра) — 175 г
✅ Яичные белки — 90 г + 90 г
✅ Сахар — 250 г
✅ Вода — 75 г
✅ Черный шоколад — 100 г
✅ Сливки 35% — 100 г
✅ Сливочное масло — 20 г
Приготовление:
Просейте сахарную пудру и миндальную муку, перемешайте их и добавьте 90 г белков, превращая смесь в плотную миндально-сахарную пасту.
Сварите сироп из сахара и воды до 118ºС, параллельно взбивая вторую часть белков; тонкой струйкой влейте сироп в белки и взбивайте до состояния стойких пиков («птичьих клювов»).
Аккуратно вмешайте меренгу в миндальную пасту, отсадите макароны из кулинарного мешка на противень и оставьте на 15–30 минут до образования сухой корочки.
Выпекайте при 140–150ºС около 10–15 минут, дождитесь появления характерных «юбочек» и дайте пирожным полностью остыть на решетке.
Для ганаша залейте шоколад горячими сливками, размешайте до однородности, добавьте мягкое масло и, когда крем загустеет, соедините половинки макарон.
Подача:
Храните готовые макароны в холодильнике в плотно закрытом контейнере, чтобы они приобрели ту самую неповторимую тягучую текстуру.
Приятного аппетита
Девчонки, большая просьба, если забрали рецепт, поставьте реакцию 🔥❤️👍️
или любую другую
🎂 Делай Торты!
❤️🤍❤️🤍❤️🤍❤️🤍❤️
Французская кондитерская классика с идеально гладкой корочкой, изящной «юбочкой» и тающим во рту шоколадным ганашем 🍫
Нам понадобится:
✅ Сахарная пудра — 325 г
✅ Миндальная мука (пудра) — 175 г
✅ Яичные белки — 90 г + 90 г
✅ Сахар — 250 г
✅ Вода — 75 г
✅ Черный шоколад — 100 г
✅ Сливки 35% — 100 г
✅ Сливочное масло — 20 г
Приготовление:
Просейте сахарную пудру и миндальную муку, перемешайте их и добавьте 90 г белков, превращая смесь в плотную миндально-сахарную пасту.
Сварите сироп из сахара и воды до 118ºС, параллельно взбивая вторую часть белков; тонкой струйкой влейте сироп в белки и взбивайте до состояния стойких пиков («птичьих клювов»).
Аккуратно вмешайте меренгу в миндальную пасту, отсадите макароны из кулинарного мешка на противень и оставьте на 15–30 минут до образования сухой корочки.
Выпекайте при 140–150ºС около 10–15 минут, дождитесь появления характерных «юбочек» и дайте пирожным полностью остыть на решетке.
Для ганаша залейте шоколад горячими сливками, размешайте до однородности, добавьте мягкое масло и, когда крем загустеет, соедините половинки макарон.
Подача:
Храните готовые макароны в холодильнике в плотно закрытом контейнере, чтобы они приобрели ту самую неповторимую тягучую текстуру.
Приятного аппетита
Девчонки, большая просьба, если забрали рецепт, поставьте реакцию 🔥❤️👍️
или любую другую
🎂 Делай Торты!