23.07.2026 07:01
ТОРТ В КРУЖКЕ 🍰🎂🍰🎂🍰🎂🍰 Нам понадобится: Для бисквита: ✅ Яйцо 1 шт С1 ✅ Молоко 70 г ✅ Масло подсолнечное 55 г ✅ Сахар 80
ТОРТ В КРУЖКЕ
🍰🎂🍰🎂🍰🎂🍰
Нам понадобится:
Для бисквита:
✅ Яйцо 1 шт С1
✅ Молоко 70 г
✅ Масло подсолнечное 55 г
✅ Сахар 80 г
✅ Ваниль
✅ Сода 1/3 ч.л
✅ Разрыхлитель 4 г
✅ Мука 100 г
Конфи из клубники:
✅ Клубничное пюре 150 г
✅ Сахар 50 г
✅ Кукурузный крахмал 6 г
✅ Желатин 4 г в 20 мл.
Пропитка:
✅ Молоко 50 г
✅ Сгущенка 40 г
Йогуртовый крем:
✅ Сливки 33% 100 г
✅ Сахарная пудра 30 г
✅ Йогурт 5% клубника 150 г
Крем-чиз:
✅ Сыр сливочный 150 г
✅ Сливки 33% 50 г
✅ Пудра 25 г
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Готовим бисквит:
Яйцо смешиваем с сахаром и ванилью (у меня жидкая эссенция), добавляем теплое молоко и масло. Перемешиваем. Муку смешиваем содой и разрыхлителем. Обе смеси объединяем.
Получится жидкое тесто. Выпекаем в квадратной форме 20/20 см или противне 30/40 см при 170 градусах, 10-12 минут. Даем бисквиту остыть.
Пропитка: соединяем сгущенку и теплое молоко. Даем остыть.
Клубничное конфи.
Желатин замачиваем в воде. У меня силой 220 Блюм.
Сахар смешиваем с крахмалом.
Пюре клубники немного нагреваем в сотейнике, затем по немного добавляем крахмал с сахаром. Доводим до кипения и варим до загустения.
Снимаем с огня и даем чуть остыть.
Желатин растапливаем в микроволновке в течении 5-7 секунд и соединяем с пюре.
Перекладываем в мешок и даем остыть.
Лайфхак: поместите мешок с пюре с холодную воду. Так
остынет быстрее.
Для йогуртового крема я беру йогурт фирмы Fruttis 5% - он в стакане, не питьевой.
Холодные сливки взбиваем до твердых пик с пудрой. Частями смешиваем сливки с йогуртом. Перекладываем крем в мешок.
Для сливочного крема взбиваем миксером холодный сыр, пудру и сливки до однородности. Тоже перекладываем в мешок.
Когда все готово переходим к сборке торта в кружке.
В кружку помещается около 300 г торта. Объем чашки 350 мл.
Количества, указанного в рецепте хватает на 3 кружки.
Из бисквита вырезаем круги диаметром 6 см. Если бисквит выпекали в рамке, то разрежьте круги еще пополам. Оптимальная толщина бисквита 4-5 мм. Каждый бисквит предварительно пропитываем.
В кружку выдавливаем немного йогуртового крема, затем бисквит, йогуртовый крем + конфи, снова бисквит и йогуртовый крем с конфи, бисквит и сверху творожный крем.
Выравниваем поверхность и убираем для пропитки на минимум 2-3 часа или ночь.
Этот торт можно собрать в любой кружечке подобного объема или же в специальных квадратных прозрачных контейнерах с крышкой.
Автор: chefscakes_yana
Приятного аппетита
Девчонки, большая просьба, если забрали рецепт, поставьте реакцию 🔥❤️👍️
или любую другую
🎂 Делай Торты!
🍰🎂🍰🎂🍰🎂🍰
Нам понадобится:
Для бисквита:
✅ Яйцо 1 шт С1
✅ Молоко 70 г
✅ Масло подсолнечное 55 г
✅ Сахар 80 г
✅ Ваниль
✅ Сода 1/3 ч.л
✅ Разрыхлитель 4 г
✅ Мука 100 г
Конфи из клубники:
✅ Клубничное пюре 150 г
✅ Сахар 50 г
✅ Кукурузный крахмал 6 г
✅ Желатин 4 г в 20 мл.
Пропитка:
✅ Молоко 50 г
✅ Сгущенка 40 г
Йогуртовый крем:
✅ Сливки 33% 100 г
✅ Сахарная пудра 30 г
✅ Йогурт 5% клубника 150 г
Крем-чиз:
✅ Сыр сливочный 150 г
✅ Сливки 33% 50 г
✅ Пудра 25 г
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Готовим бисквит:
Яйцо смешиваем с сахаром и ванилью (у меня жидкая эссенция), добавляем теплое молоко и масло. Перемешиваем. Муку смешиваем содой и разрыхлителем. Обе смеси объединяем.
Получится жидкое тесто. Выпекаем в квадратной форме 20/20 см или противне 30/40 см при 170 градусах, 10-12 минут. Даем бисквиту остыть.
Пропитка: соединяем сгущенку и теплое молоко. Даем остыть.
Клубничное конфи.
Желатин замачиваем в воде. У меня силой 220 Блюм.
Сахар смешиваем с крахмалом.
Пюре клубники немного нагреваем в сотейнике, затем по немного добавляем крахмал с сахаром. Доводим до кипения и варим до загустения.
Снимаем с огня и даем чуть остыть.
Желатин растапливаем в микроволновке в течении 5-7 секунд и соединяем с пюре.
Перекладываем в мешок и даем остыть.
Лайфхак: поместите мешок с пюре с холодную воду. Так
остынет быстрее.
Для йогуртового крема я беру йогурт фирмы Fruttis 5% - он в стакане, не питьевой.
Холодные сливки взбиваем до твердых пик с пудрой. Частями смешиваем сливки с йогуртом. Перекладываем крем в мешок.
Для сливочного крема взбиваем миксером холодный сыр, пудру и сливки до однородности. Тоже перекладываем в мешок.
Когда все готово переходим к сборке торта в кружке.
В кружку помещается около 300 г торта. Объем чашки 350 мл.
Количества, указанного в рецепте хватает на 3 кружки.
Из бисквита вырезаем круги диаметром 6 см. Если бисквит выпекали в рамке, то разрежьте круги еще пополам. Оптимальная толщина бисквита 4-5 мм. Каждый бисквит предварительно пропитываем.
В кружку выдавливаем немного йогуртового крема, затем бисквит, йогуртовый крем + конфи, снова бисквит и йогуртовый крем с конфи, бисквит и сверху творожный крем.
Выравниваем поверхность и убираем для пропитки на минимум 2-3 часа или ночь.
Этот торт можно собрать в любой кружечке подобного объема или же в специальных квадратных прозрачных контейнерах с крышкой.
Автор: chefscakes_yana
Приятного аппетита
Девчонки, большая просьба, если забрали рецепт, поставьте реакцию 🔥❤️👍️
или любую другую
🎂 Делай Торты!