08.07.2026 10:01
Классические эклеры ❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️ Нам понадобится: Для заварного крема: ✅ сливки жирностью 20% – 375 мл ✅ яйца –
Классические эклеры
❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️
Нам понадобится:
Для заварного крема:
✅ сливки жирностью 20% – 375 мл
✅ яйца – 2 шт.
✅ мука – 1 ст. л.
✅ сахар – 180 г
✅ ванильный сахар – 1 ч. л.
✅ сливочное масло - 50-70 г
Для теста:
✅ мука – 150 г
✅ питьевая вода– 250 мл
✅ соль – на кончике ножа
✅ сливочное масло – 100 г
✅ яйца – 3-4 шт.
Приготовление:
Тесто: Муку просеите через мелкое сито. В небольшую кастрюлю налеите воду, добавьте соль, масло и доведите до кипения на среднем огне.
Снимите кастрюлю с огня, чтобы кипение прекратилось. Постоянно помешивая лопаточкой, всыпьте муку и вымешивайте до получения массы однородной консистенции легко отстающей от стенок и дна сотейника (около 30 секунд).
Поставьте кастрюлю с тестом для эклеров на слабый огонь и, постоянно помешивая лопаточкой, прогреваите до образования белесой плёнки на дне емкости. Переложите в глубокую миску и дайте остыть до теплого состояния.
В теплую массу добавьте яйцо и тщательно перемешаите до получения массы однородной консистенции. Таким же образом вбейте все яица. Тесто должно свободно спадать с лопатки. Если же провести по тесту эклеров шпажкой, бороздка не затянется.
Духовку нагрейте до 200°C. Противень выстелите качественной бумагой для выпечки. Тесто переложите в кондитерскии мешок. Аккуратно отсадите из него на противень полоски теста, оставляя между ними расстояние не менее 3 см, так как пирожные при выпекании увеличатся в объеме
Поместите противень с эклерами на среднии уровень духовки. Выпекаите 20 минут. Затем уменьшите нагрев духовки до 160°C (дверцу не открываите!). Выпекаите еще 10 минут.
Крем: Сливки влейте в ковшик и доведите до кипения. В отдельную миску разбейте яйца, затем сверху просейте через мелкое сито муку. Взбейте венчиком или миксером.
Добавьте обычный и ванильный сахар, ещё раз перемешайте. Непрерывно и энергично взбивая массу венчиком, тонкой струикой влейте горячие сливки. Отсадите в эклеры крем.
Приятного аппетита
Девчонки, большая просьба, если забрали рецепт, поставьте реакцию 🔥❤️👍️
или любую другую
🎂 Делай Торты!
❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️
Нам понадобится:
Для заварного крема:
✅ сливки жирностью 20% – 375 мл
✅ яйца – 2 шт.
✅ мука – 1 ст. л.
✅ сахар – 180 г
✅ ванильный сахар – 1 ч. л.
✅ сливочное масло - 50-70 г
Для теста:
✅ мука – 150 г
✅ питьевая вода– 250 мл
✅ соль – на кончике ножа
✅ сливочное масло – 100 г
✅ яйца – 3-4 шт.
Приготовление:
Тесто: Муку просеите через мелкое сито. В небольшую кастрюлю налеите воду, добавьте соль, масло и доведите до кипения на среднем огне.
Снимите кастрюлю с огня, чтобы кипение прекратилось. Постоянно помешивая лопаточкой, всыпьте муку и вымешивайте до получения массы однородной консистенции легко отстающей от стенок и дна сотейника (около 30 секунд).
Поставьте кастрюлю с тестом для эклеров на слабый огонь и, постоянно помешивая лопаточкой, прогреваите до образования белесой плёнки на дне емкости. Переложите в глубокую миску и дайте остыть до теплого состояния.
В теплую массу добавьте яйцо и тщательно перемешаите до получения массы однородной консистенции. Таким же образом вбейте все яица. Тесто должно свободно спадать с лопатки. Если же провести по тесту эклеров шпажкой, бороздка не затянется.
Духовку нагрейте до 200°C. Противень выстелите качественной бумагой для выпечки. Тесто переложите в кондитерскии мешок. Аккуратно отсадите из него на противень полоски теста, оставляя между ними расстояние не менее 3 см, так как пирожные при выпекании увеличатся в объеме
Поместите противень с эклерами на среднии уровень духовки. Выпекаите 20 минут. Затем уменьшите нагрев духовки до 160°C (дверцу не открываите!). Выпекаите еще 10 минут.
Крем: Сливки влейте в ковшик и доведите до кипения. В отдельную миску разбейте яйца, затем сверху просейте через мелкое сито муку. Взбейте венчиком или миксером.
Добавьте обычный и ванильный сахар, ещё раз перемешайте. Непрерывно и энергично взбивая массу венчиком, тонкой струикой влейте горячие сливки. Отсадите в эклеры крем.
Приятного аппетита
Девчонки, большая просьба, если забрали рецепт, поставьте реакцию 🔥❤️👍️
или любую другую
🎂 Делай Торты!