Бочонок и дубовый лист: старинный рецепт засолки огурцов Огурцы на Руси известны с древности. Огурцы были на столах зн
Огурцы на Руси известны с древности. Огурцы были на столах знати и простолюдинов: у первых как добавка к мясу и осетринке, у вторых — с хлебом как основное блюдо.
При Петре I в Измайлове разбили большой огород, где огурцы выращивали в больших объёмах. К императорскому столу их поставляли засоленными в дубовых бочках.
Старинные рецепты засолки огурцов мало чем отличаются от тех, которыми пользуются на современной кухне. В книге Елены Молоховец «Подарок молодым хозяйкам» (первое издание 1861 года) засолке огурцов посвящён целый раздел.
Как солили огурцы на Руси — в нашем материале.
Подписывайся на АиФ.Кухня