12.06.2026 15:01
Тирамису с малиновым конфи и маковым слоем
Тирамису с малиновым конфи и маковым слоем
☕☕☕☕☕☕☕☕☕
Нам понадобится:
Для основы:
✅Печенье «Савоярди» - 200 г
✅Крепкий кофе - 250 мл
✅Сахарный сироп - 30-40 г
Для крема:
✅Сливки (33%) - 250 мл
✅Сахарная пудра Dr. Bakers - 60 г
✅Карамельный ванилин Dr. Bakers - 1 упаковка
✅Маскарпоне - 500 г
Для малинового конфи:
✅Малина - 250 г
✅Сахар - 60 г
✅Кукурузный крахмал Dr. Bakers - 10 г
✅Вода - 20 мл
Для макового слоя:
✅Мак пищевой Dr. Bakers - 160 г
✅Вода - 500 мл
✅Сахарная пудра - 100 г
Способ приготовления:
Шаг 1
Готовим мак. Пищевой мак Dr. Bakers (160 г) заливаем водой (500 мл), доводим до кипения и варим на слабом огне 20-30 минут. Откидываем на очень мелкое сито или марлю и хорошо отжимаем. После остывания смешиваем с сахарной пудрой Dr. Bakers (100 г).
Шаг 2
Готовим конфи. Малину* (250 г) соединяем с сахаром (60 г) и прогреваем до кипения. Кукурузный крахмал Dr. Bakers (10 г) разводим в воде (20 мл), вливаем к ягодам и провариваем до загустения. Полностью остужаем. При желании протираем через сито, чтобы убрать зёрнышки.
* Можно заменить другой ягодой.
Шаг 3
Готовим крем. Холодные сливки (250 мл) взбиваем с сахарной пудрой Dr. Bakers (60 г) и карамельным ванилином Dr. Bakers (1 уп.) до мягких пиков. Добавляем маскарпоне (500 г) и перемешиваем до гладкого крема.
Шаг 4
Собираем десерт. Соединяем сахар (50 г) и воду (60 мл), доводим до кипения, чтобы получился сахарный сироп. В крепкий кофе добавляем получившийся сироп (30 г). Печенье «Савоярди» быстро окунаем в кофе. Выкладываем первый слой печенья. Сверху распределяем половину крема. Затем всё ягодное конфи. Выкладываем второй слой печенья, смоченного в кофе. Покрываем оставшимся кремом.
Шаг 5
Сверху аккуратно распределяем подготовленный сладкий мак ровным слоем. Охлаждаем. Убираем в холодильник минимум на 6-8 часов (лучше на ночь).
Приятного аппетита
Девчонки, большая просьба, если забрали рецепт, поставьте реакцию 🔥❤️👍️
или любую другую
🎂 Рецепты Тортов
☕☕☕☕☕☕☕☕☕
Нам понадобится:
Для основы:
✅Печенье «Савоярди» - 200 г
✅Крепкий кофе - 250 мл
✅Сахарный сироп - 30-40 г
Для крема:
✅Сливки (33%) - 250 мл
✅Сахарная пудра Dr. Bakers - 60 г
✅Карамельный ванилин Dr. Bakers - 1 упаковка
✅Маскарпоне - 500 г
Для малинового конфи:
✅Малина - 250 г
✅Сахар - 60 г
✅Кукурузный крахмал Dr. Bakers - 10 г
✅Вода - 20 мл
Для макового слоя:
✅Мак пищевой Dr. Bakers - 160 г
✅Вода - 500 мл
✅Сахарная пудра - 100 г
Способ приготовления:
Шаг 1
Готовим мак. Пищевой мак Dr. Bakers (160 г) заливаем водой (500 мл), доводим до кипения и варим на слабом огне 20-30 минут. Откидываем на очень мелкое сито или марлю и хорошо отжимаем. После остывания смешиваем с сахарной пудрой Dr. Bakers (100 г).
Шаг 2
Готовим конфи. Малину* (250 г) соединяем с сахаром (60 г) и прогреваем до кипения. Кукурузный крахмал Dr. Bakers (10 г) разводим в воде (20 мл), вливаем к ягодам и провариваем до загустения. Полностью остужаем. При желании протираем через сито, чтобы убрать зёрнышки.
* Можно заменить другой ягодой.
Шаг 3
Готовим крем. Холодные сливки (250 мл) взбиваем с сахарной пудрой Dr. Bakers (60 г) и карамельным ванилином Dr. Bakers (1 уп.) до мягких пиков. Добавляем маскарпоне (500 г) и перемешиваем до гладкого крема.
Шаг 4
Собираем десерт. Соединяем сахар (50 г) и воду (60 мл), доводим до кипения, чтобы получился сахарный сироп. В крепкий кофе добавляем получившийся сироп (30 г). Печенье «Савоярди» быстро окунаем в кофе. Выкладываем первый слой печенья. Сверху распределяем половину крема. Затем всё ягодное конфи. Выкладываем второй слой печенья, смоченного в кофе. Покрываем оставшимся кремом.
Шаг 5
Сверху аккуратно распределяем подготовленный сладкий мак ровным слоем. Охлаждаем. Убираем в холодильник минимум на 6-8 часов (лучше на ночь).
Приятного аппетита
Девчонки, большая просьба, если забрали рецепт, поставьте реакцию 🔥❤️👍️
или любую другую
🎂 Рецепты Тортов