12.06.2026 07:01
Творожный мусс с лимоном: рецепт и секреты приготовления
Творожный мусс с лимоном
🍋🍋🍋🍋🍋🍋🍋🍋
Нам понадобится:
✅ Творог — 200 г
✅ Сахар — 100 г
✅ Вода — 30 г
✅ Желток — 40 г
✅ Лимонное пюре — 20 г
✅ Ваниль — по вкусу
✅ Цедра лимона — по вкусу
✅ Желатин — 15 г
✅ Вода для желатина — 90 г (1:6)
✅ Сливки (33–35%) — 300 г
Приготовление:
1. Сироп и желтки (основа)
• В воде растворить сахар.
• Уварить сироп до 100°C.
• Параллельно начать взбивать желтки.
• Влить горячий сироп тонкой струйкой во взбивающиеся желтки.
• Взбивать до охлаждения массы до 40–45°C.
2. Подготовка желатина
• Замочить желатин в воде (1:6).
• Растопить до жидкого состояния (не кипятить).
3. Творожная масса
• В чаше миксера пробить:
творог + лимонное пюре + ваниль + цедру.
• Добавить растопленный желатин.
• Влить тёплые сливки (не горячие!), перемешать до однородности.
4. Сливки
• Сливки разделить на 2 части:
• половину подогреть (для желатина)
• вторую половину взбить до мягких пиков
5. Сборка
• Соединить творожную массу с желтковой.
• Аккуратно вмешать взбитые сливки.
• Перемешать до воздушной однородной текстуры.
6. Формовка
• Отсадить мусс в формы.
• Убрать в холодильник до стабилизации (минимум 4–6 часов).
Секрет, который спасёт текстуру 👇
Не добавляй желатин в холодную массу ❗
Сначала смешай его с тёплыми сливками, чтобы вся база (творог и т.д.) была тёплой — тогда мусс будет гладкий, без комков и крупинок.
Автор getman.olga.dessert
Приятного аппетита
Девчонки, большая просьба, если забрали рецепт, поставьте реакцию 🔥❤️👍️
или любую другую
🎂 Рецепты Тортов
🍋🍋🍋🍋🍋🍋🍋🍋
Нам понадобится:
✅ Творог — 200 г
✅ Сахар — 100 г
✅ Вода — 30 г
✅ Желток — 40 г
✅ Лимонное пюре — 20 г
✅ Ваниль — по вкусу
✅ Цедра лимона — по вкусу
✅ Желатин — 15 г
✅ Вода для желатина — 90 г (1:6)
✅ Сливки (33–35%) — 300 г
Приготовление:
1. Сироп и желтки (основа)
• В воде растворить сахар.
• Уварить сироп до 100°C.
• Параллельно начать взбивать желтки.
• Влить горячий сироп тонкой струйкой во взбивающиеся желтки.
• Взбивать до охлаждения массы до 40–45°C.
2. Подготовка желатина
• Замочить желатин в воде (1:6).
• Растопить до жидкого состояния (не кипятить).
3. Творожная масса
• В чаше миксера пробить:
творог + лимонное пюре + ваниль + цедру.
• Добавить растопленный желатин.
• Влить тёплые сливки (не горячие!), перемешать до однородности.
4. Сливки
• Сливки разделить на 2 части:
• половину подогреть (для желатина)
• вторую половину взбить до мягких пиков
5. Сборка
• Соединить творожную массу с желтковой.
• Аккуратно вмешать взбитые сливки.
• Перемешать до воздушной однородной текстуры.
6. Формовка
• Отсадить мусс в формы.
• Убрать в холодильник до стабилизации (минимум 4–6 часов).
Секрет, который спасёт текстуру 👇
Не добавляй желатин в холодную массу ❗
Сначала смешай его с тёплыми сливками, чтобы вся база (творог и т.д.) была тёплой — тогда мусс будет гладкий, без комков и крупинок.
Автор getman.olga.dessert
Приятного аппетита
Девчонки, большая просьба, если забрали рецепт, поставьте реакцию 🔥❤️👍️
или любую другую
🎂 Рецепты Тортов