08.04.2026 15:45
Пирожки с капустой: сочная начинка и румяная корочка
ПИРОЖКИ С КАПУСТОЙ
Ингредиенты:
* Мука — 350–400 гр.
* Вода — пол стакана
* Молоко — пол стакана
* Соль/сахар — щепотка
* Яйцо куриное — 3 шт.
* Дрожжи сухие — 5 гр.
* Масло растительное — 1 ст. ложка
* Капуста — 150 гр.
* Сливочное масло — 50 гр.
Приготовление:
1. Смешал воду, молоко, дрожжи, соль, сахар, яйцо и растительное масло. Постепенно добавил муку, замесил тесто сначала вилкой, затем руками на столе. Вымешивал 7–10 минут до плотного и эластичного состояния.
2. Переложил тесто в миску, накрыл полотенцем и убрал в тёплое место на 20–30 минут — тесто должно немного подняться.
3. Капусту мелко нарезал, отварил 3–5 минут до мягкости. Два яйца сварил и натёр на крупной тёрке. Смешал с капустой, посолил и добавил растопленное сливочное масло — начинка получается сочная и нежная.
4. Тесто разделил на шарики по 25–30 гр., накрыл и дал отдохнуть ещё 5–10 минут. Затем раскатал, выложил начинку и сформировал пирожки. Перед выпечкой смазал яйцом с небольшим количеством молока — для красивой румяной корочки.
5. Выпекал при 180° примерно 15–20 минут до золотистого цвета. После духовки накрыл полотенцем на 10 минут — так они станут мягче.
Ингредиенты:
* Мука — 350–400 гр.
* Вода — пол стакана
* Молоко — пол стакана
* Соль/сахар — щепотка
* Яйцо куриное — 3 шт.
* Дрожжи сухие — 5 гр.
* Масло растительное — 1 ст. ложка
* Капуста — 150 гр.
* Сливочное масло — 50 гр.
Приготовление:
1. Смешал воду, молоко, дрожжи, соль, сахар, яйцо и растительное масло. Постепенно добавил муку, замесил тесто сначала вилкой, затем руками на столе. Вымешивал 7–10 минут до плотного и эластичного состояния.
2. Переложил тесто в миску, накрыл полотенцем и убрал в тёплое место на 20–30 минут — тесто должно немного подняться.
3. Капусту мелко нарезал, отварил 3–5 минут до мягкости. Два яйца сварил и натёр на крупной тёрке. Смешал с капустой, посолил и добавил растопленное сливочное масло — начинка получается сочная и нежная.
4. Тесто разделил на шарики по 25–30 гр., накрыл и дал отдохнуть ещё 5–10 минут. Затем раскатал, выложил начинку и сформировал пирожки. Перед выпечкой смазал яйцом с небольшим количеством молока — для красивой румяной корочки.
5. Выпекал при 180° примерно 15–20 минут до золотистого цвета. После духовки накрыл полотенцем на 10 минут — так они станут мягче.