10.06.2026 18:35
Конфитюр из жёлтой сливы с агар-агаром
КОНФИТЮР ИЗ ЖЁЛТОЙ СЛИВЫ
Ингредиенты:
Слива жёлтая — 800 г (чистый вес)
Сахар — 400 г
Агар-агар — 2 ч. л.
Приготовление:
Сливы хорошо промойте, удалите косточки и нарежьте небольшими кусочками. Переложите их в кастрюлю, засыпьте сахаром и аккуратно перемешайте.
Поставьте кастрюлю на плиту. Уже через несколько минут сливы начнут отдавать сок, и масса станет более жидкой. Доведите её до кипения и снимите образовавшуюся пену.
Варите конфитюр на слабом огне 40–45 минут. Затем измельчите массу блендером, но не до идеально гладкого состояния — небольшие кусочки фруктов сделают текстуру интереснее. Именно в этом, кстати, есть своё очарование.
Агар-агар разведите в горячей воде и добавьте в кастрюлю. Хорошо перемешайте и проварите ещё 2–3 минуты. Что немаловажно, агар начинает работать довольно быстро, поэтому затягивать с дальнейшими действиями не стоит.
Горячий конфитюр сразу разложите по стерилизованным банкам и плотно закройте крышками. После остывания уберите заготовки на хранение в прохладное место.
На первый взгляд это просто сливовое варенье. Но результат получается совсем другим: густым, ароматным и по консистенции напоминающим нежный мармелад.
Заготовки 👉 Подписаться
Ингредиенты:
Слива жёлтая — 800 г (чистый вес)
Сахар — 400 г
Агар-агар — 2 ч. л.
Приготовление:
Сливы хорошо промойте, удалите косточки и нарежьте небольшими кусочками. Переложите их в кастрюлю, засыпьте сахаром и аккуратно перемешайте.
Поставьте кастрюлю на плиту. Уже через несколько минут сливы начнут отдавать сок, и масса станет более жидкой. Доведите её до кипения и снимите образовавшуюся пену.
Варите конфитюр на слабом огне 40–45 минут. Затем измельчите массу блендером, но не до идеально гладкого состояния — небольшие кусочки фруктов сделают текстуру интереснее. Именно в этом, кстати, есть своё очарование.
Агар-агар разведите в горячей воде и добавьте в кастрюлю. Хорошо перемешайте и проварите ещё 2–3 минуты. Что немаловажно, агар начинает работать довольно быстро, поэтому затягивать с дальнейшими действиями не стоит.
Горячий конфитюр сразу разложите по стерилизованным банкам и плотно закройте крышками. После остывания уберите заготовки на хранение в прохладное место.
На первый взгляд это просто сливовое варенье. Но результат получается совсем другим: густым, ароматным и по консистенции напоминающим нежный мармелад.
Заготовки 👉 Подписаться