28.06.2026 12:00
Острый соус из алычи: постный рецепт с аджикой
🌶️ Острый соус из алычи
Ингредиенты
• Алыча – 450–500 г
• Аджика – 70 г
• Чеснок – 6 зубчиков
• Укроп – пучок
• Базилик – 5–6 веточек
• Острый перец – 1/6 часть
• Сахар – 40 г
• Хмели-сунели – щепоть
• Кориандр – щепоть
• Паприка – щепоть
• Соль морская – 5 г
• Масло оливковое – 15 мл
• Вода – 80 мл
Приготовление
1. Возьмите сладкую тёмную алычу, хорошо вымойте её под прохладной водой и обсушите.
2. Выложите чистую алычу в сотейник или кастрюлю. Влейте воду и поставьте сотейник на плиту.
3. Варите алычу примерно 5 минут с момента закипания воды, чтобы ягоды стали мягкими.
4. Переложите алычу в сито, а окрашенную жидкость оставьте в сотейнике.
5. Пропаренную алычу перетрите через сито, чтобы избавиться от кожуры и косточек. В результате должно получиться довольно густое пюре.
6. Переложите пюре из алычи обратно в сотейник.
7. Чеснок очистите и мелко нарежьте или натрите на самой мелкой тёрке. Острый перец нарежьте кольцами и добавьте к пюре.
8. Укроп и базилик измельчите и также добавьте в сотейник к алычовому пюре.
9. Всыпьте хмели-сунели, кориандр, паприку, морскую соль и сахар. Добавьте оливковое масло и хорошо перемешайте.
10. Поставьте сотейник на плиту, доведите соус до кипения и варите примерно 12–15 минут после закипания.
11. За 5 минут до конца варки добавьте домашнюю аджику, перемешайте и доварите соус.
12. Когда соус уварится до нужной консистенции, попробуйте его на вкус и при необходимости добавьте специи.
13. Переложите острый соус из алычи в удобную ёмкость, остудите и подавайте к столу.
Ангела за трапезой! 😇
📢Постные рецепты
теперь и 🇷🇺 в MAX
Ингредиенты
• Алыча – 450–500 г
• Аджика – 70 г
• Чеснок – 6 зубчиков
• Укроп – пучок
• Базилик – 5–6 веточек
• Острый перец – 1/6 часть
• Сахар – 40 г
• Хмели-сунели – щепоть
• Кориандр – щепоть
• Паприка – щепоть
• Соль морская – 5 г
• Масло оливковое – 15 мл
• Вода – 80 мл
Приготовление
1. Возьмите сладкую тёмную алычу, хорошо вымойте её под прохладной водой и обсушите.
2. Выложите чистую алычу в сотейник или кастрюлю. Влейте воду и поставьте сотейник на плиту.
3. Варите алычу примерно 5 минут с момента закипания воды, чтобы ягоды стали мягкими.
4. Переложите алычу в сито, а окрашенную жидкость оставьте в сотейнике.
5. Пропаренную алычу перетрите через сито, чтобы избавиться от кожуры и косточек. В результате должно получиться довольно густое пюре.
6. Переложите пюре из алычи обратно в сотейник.
7. Чеснок очистите и мелко нарежьте или натрите на самой мелкой тёрке. Острый перец нарежьте кольцами и добавьте к пюре.
8. Укроп и базилик измельчите и также добавьте в сотейник к алычовому пюре.
9. Всыпьте хмели-сунели, кориандр, паприку, морскую соль и сахар. Добавьте оливковое масло и хорошо перемешайте.
10. Поставьте сотейник на плиту, доведите соус до кипения и варите примерно 12–15 минут после закипания.
11. За 5 минут до конца варки добавьте домашнюю аджику, перемешайте и доварите соус.
12. Когда соус уварится до нужной консистенции, попробуйте его на вкус и при необходимости добавьте специи.
13. Переложите острый соус из алычи в удобную ёмкость, остудите и подавайте к столу.
Ангела за трапезой! 😇
📢Постные рецепты
теперь и 🇷🇺 в MAX