@ panibulka Наталья хлеб на закваске
@ panibulka Наталья хлеб на закваске
1 837 подписчиков · @panibulka
К каналу →
РЕЦЕПТ Кукурузный на пшеничной закваске✅ Выход теста 970 грамм на три формы Л11 ✅120 грамм пшеничная закваска 100% на пике ✅320 г вода ✅400 г мука пшеничная вс ✅120 г мука кукуруз…
Читать далее →
3 720
Ржаной Литовский от Елизаветы😍
Читать далее →
3 703

ЦЕЛЬНОЗЕРНОВОЙ ХЛЕБ С СЕМЕНАМИ Вес теста 1980 гр ОПАРА 150 гр воды 120 гр пшеничной муки вс 24 гр пшеничной закваски 1

ЦЕЛЬНОЗЕРНОВОЙ ХЛЕБ С СЕМЕНАМИ
Вес теста 1980 гр

ОПАРА
150 гр воды
120 гр пшеничной муки вс
24 гр пшеничной закваски 100% влажности
Смешать, накрыть, оставить на 12 часов при комнатной температуре

МОЧКА
216 гр воды
45 гр семян льна
45 гр семян подсолнечника
45 гр кунжута черного
45 гр кунжута белого
Замочить минимум на 4 часа (лучше на ночь). Состав семян и их соотношение может быть абсолютно любое. У меня без белого и черного кунжута.

ТЕСТО
500 гр пшеничной цельнозерновой муки
396 гр вся мочка
380 гр воды ( +5-10 гр)
380 гр пшеничной муки вс
270 гр вся закваска
30 гр меда или сахара
22 гр соли
2 гр сухих дрожжей или 6 гр живых прессованный

Все смешать, кроме соли и сахара, замесить однородное тесто. Оставить на автолиз на 40 мин

Далее вымесить гладкое и однородное тесто. Оставить на 2 часа.
Сделать одну обминку с интервалом 1 час.

Через 2 часа:
Сформовать, накрыть, оставить на 1 -1,5 часa

Через 1 час:
Выпекать при 235°С с паром 10 минут, далее при 215°С еще 20 - 30 минут.

Чат болталка

Написать мне Наталья panibulka
Техника ручного замеса Метод отбивания: Для влажного и липкого теста эффективен метод отбивания: поднимите тесто двумя руками, с силой бросьте его на стол, сложите пополам и повт…
Читать далее →
3 740
Вафли на остатках ржаной закваски РЕЦЕПТ 200 гр ржаной закваски (остатки из холодильника) 200 гр молока 2 яйца 25-35 гр сахара 50 гр растит.масла 150 гр муки в/с или 1с Щепот…
Читать далее →
3 592
Другие главы канала «@ panibulka Наталья хлеб на закваске»
Выберите главу, чтобы продолжить чтение
Все посты →
Глава от 25.07.2026
И смотрим красивый ржаной Ирины! Отзыв Ирины: Я ужасно довольна☺️ Спасибо вам,…
👁 566 просмотров
Глава от 25.07.2026
Пшеничный на закваске Черный бархат ученицы Элен!
👁 632 просмотров
Глава от 25.07.2026
Запек сегодня
👁 697 просмотров
Глава от 25.07.2026
Помощник из простой рюмки Увеличение теста в обьеме на 50% Подробно про стаканч…
👁 790 просмотров
Глава от 24.07.2026
Сегодня пшеничный ученицы Иветты! Наталья не могла не поделиться. Я просто счас…
👁 801 просмотров
Глава от 24.07.2026
ФРАНЦУЗСКАЯ БУЛКА С СОЛОДОМ НА ПШЕНИЧНОЙ ЗАКВАСКЕ Вес теста 600 гр Опара Заква…
👁 947 просмотров
Глава от 23.07.2026
Хлебушек Екатерины! Рецепт не по курсу. Но знания технологии то из курса😀 Ната…
👁 967 просмотров
Глава от 23.07.2026
Разогнали закваску Марины за двое суток - была спящая ( первое фото брожение 12 …
👁 1 009 просмотров
Глава от 22.07.2026
Информация по обучению Все о пшеничной закваске и опаре 👌ВЫВЕДЕНИЕ и ПРАВИЛА …
👁 1 074 просмотров

Популярные посты канала «@ panibulka Наталья хлеб на закваске»

ИНФОРМАЦИЯ ПО ОБУЧЕНИЮ✅ Онлайн. Индивидуально. В домашней духовке Ссылка на курс с подробными видео уроками и техкарты с рецеп…
👁 4 091 просмотров
Рецепт наивкуснейших плюшек из нашего детства – большие и мягкие, в форме сердечка. Очень вкусные! И обязательно с хрустящей сахарной посып…
👁 4 083 просмотров
Сегодня идут замесы с Натальей! Смотрю технику обминки👏👏👏 Снимаете - присылаете - отвечаю в течении 5 минут
👁 4 052 просмотров
Француженка от Ольги😍
👁 3 952 просмотров
Француженка Ольги👏👏👏
👁 3 945 просмотров
Пшеничные Ольги! Результат все лучше и лучше 👌 Комментарии Ольги: Мне так нравится тесто, просто восторг, одну булку съедаем моментально 🥰…
👁 3 937 просмотров
Базовый пшеничный с семечками и морковью от Натальи! Обучение по базовому пшеничному хлебу Тесто базовое одно, но наполнение как придумает…
👁 3 936 просмотров
Рецепт пшеничного хлеба с оливками Выход теста 2100 гр - на три булки подового хлеба Закваска пшеничная 100%- 250 г Вода холодная-660 г Му…
👁 3 914 просмотров
Пшеничный Галины! Поработали немного с духовкой Наташа, доброе утро. Процесс пошёл... Сделала, как вы сказали. И вот что получилось. А ряд…
👁 3 909 просмотров
Сегодня у меня замесы в моей семейной мини пекарне В чем мой плюс как преподавателя? В том что я практик, а не теоретик Я вам технологию …
👁 3 880 просмотров
Пшеничный с солодом Черный бархат от ученицы Анастасии! Курс базовый пшеничный хлеб Комментарии Добрый вечер 🌸 Это самый вкусный хлеб, кот…
👁 3 876 просмотров
✅ в одном курсе от 10 до 12 видео уроков с показом всех технологических моментов. Подробная техкарта с рецептурой и последовательностью выпо…
👁 3 874 просмотров
Конечно некрасиво обсуждать коллег по цеху 🤷‍♀️ но такие тарифы по обучению 🙈 это какое то запределье. И ничего. Набирают группы и учат🤣
👁 3 870 просмотров
Чесночные булочки на закваске Тесто: Опара (пш закваска 100% вл ) 100 гр Молоко 130-160 мл Мука вс 450 гр Сахар 2 ст л Соль 0.5 ч л Яйцо 2 …
👁 3 865 просмотров
Очень вкусные арабские блины в дырочку, которые легко приготовить! Готовятся такие блины без яиц и масла Дрожжевое тесто вызревает всего по…
👁 3 851 просмотров
Хлеб на закваске. Одно тесто и в итоге получается как будто три разных хлеба. Вкус действительно разный. И плотность мякиша, и корочка. Удив…
👁 3 850 просмотров
Влияние формовки и способа надреза на открытие хлеба, подьем и мякиш Я Наталья panibulka - у меня много информации и рецептов - подпишись …
👁 3 849 просмотров
Безглютеновые вафли с кабачком 1 кабачок ( натереть на крупной терке, не отжимать) 2 яйца 150 гр сметаны или йогурта 100 гр тертого сыра щ…
👁 3 832 просмотров
Один из вариантов переброда мякиша
👁 3 832 просмотров
Всем доброе утро! Тартины по рецептуре курса базовый пшеничный на закваске
👁 3 822 просмотров

Связанные темы в других каналах

Каналы из той же тематики, где часто появляются близкие сюжеты
Вся тема →
@altsemena
Семена Алтая 🪴АГРОФИРМА
Официальный канал на платформе MAX
👥 118 407 · +1 688/7д
@tspyaterochka
Пятёрочка
Добро пожаловать в канал «Пятёрочки» Здесь мы рассказываем о свежих акциях и скидках в наших магазинах.
👥 110 287 · +2 816/7д
@zakup_control
Контрольная закупка, здоровье, питание, биохакинг, продукты
Канал для жертв продуктовой рекламы. Рассказываем о полном г%вне, лежащем на полках магазинов и о том, как в этой свалке выбрать что-то стоящее По всем вопросам: https:/…
👥 107 367
@A4FOOD
A4
Официальный бренд продукции Влада А4 теперь в MAX Каждый продукт А4FOOD — вау-приключение вкуса, заряженное вайбом Влада Подписывайся на канал и узнавай, как создаютс…
👥 93 820 · +2 668/7д
@lentacom
Лента
Заявление РКН № 7280757176 Привет! Я кот Ух, главный по акциям и скидкам в «Ленте». Моё чутьё мгновенно находит выгоду! Подписывайтесь, чтобы не пропустить новос
👥 67 925 · +373/7д
@stickermaxx
Стикеры
СТИКЕР бесплатные стикеры эмодхи эмодзи подарки мультики котики мемы смешные картинки угар приколы смешные стикеры угарные sticker stiker смешные анимации фото статусы ст…
👥 41 171 · +11 436/7д
🏷 Темы и теги
#хлеб на закваске #домашняя выпечка #рецепты хлеба #обучение выпечке #хлеб для начинающих #закваска #Еда
📋 О канале @ panibulka Наталья хлеб на закваске
Пеку сама и научу вас печь хлеб на закваске в ДОМАШНЕЙ духовке
Написать мне https://max.ru/u/f9LHodD0cOJ-H6dgYvnebxMAi5XOai6NqlUGV6O9W520JYK4VFv7B7IVdnQ
🔍 Архив всех постов Макс
Поиск по 12,966,497 постам из 202,059 каналов
Подключить за 490 ₽/мес →
Удалить пост или канал с МАКСОТЕКИ
Заявка подтверждается через бота Макс: нужно быть администратором канала и добавить бота МАКСОТЕКИ в администраторы. После проверки канал или конкретный пост скрывается с сайта.
📊 Аналитика канала «@ panibulka Наталья хлеб на закваске» ➡️ Перейти в канал Макс
Заявка в МАКСОТЕКА
Добавьте свой канал в каталог
Зарегистрируйтесь в личном кабинете и добавьте канал за пару кликов.
Перейти в личный кабинет →

Бесплатная регистрация, быстрая модерация.