12.08.2026 11:29
ПУХОВЫЕ БУЛОЧКИ С МАКОМ ИНГРЕДИЕНТЫ (18 шт.): СДОБНОЕ ТЕСТО: ✅ Пшеничная мука — 440–450 г ✅ Молоко + вода (тёплые) — 100
ПУХОВЫЕ БУЛОЧКИ С МАКОМ
ИНГРЕДИЕНТЫ (18 шт.):
СДОБНОЕ ТЕСТО:
✅ Пшеничная мука — 440–450 г
✅ Молоко + вода (тёплые) — 100 мл
✅ Соль — 1 ч. л.
✅ Сахар — 75 г
✅ Прессованные дрожжи — 27 г (или сухие — 9 г)
✅ Яйца — 3 шт.
✅ Сливочное масло (мягкое) — 45 г
МАКОВАЯ НАЧИНКА:
✅ Мак — 300 г
✅ Сахар — 150 г
✅ Сливочное масло — 25 г
✅ Мёд — 1 ст. л.
✅ Изюм — 80 г
✅ Ванильный сахар — 8 г
ДОПОЛНИТЕЛЬНО:
✅ Яйцо — 1 шт.
✅ Молоко — 1 ст. л.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. В тёплом молоке с водой растворить дрожжи.
2. В миске слегка взбить яйца с сахаром. Влить дрожжевую смесь, добавить муку и соль.
3. Замесить тесто. Когда оно соберётся в комок, постепенно вмешать мягкое сливочное масло.
4. Вымешивать около 5 минут до гладкого, мягкого и не липкого теста.
5. Переложить тесто в смазанную маслом миску, накрыть и оставить для брожения на 2 часа. Через 1 час тесто обмять.
6. Для начинки мак промыть, залить водой, довести до кипения и варить около 30 минут до мягкости.
7. Откинуть мак на сито, дать хорошо стечь воде и немного обсохнуть.
8. Пропустить мак через мясорубку 2–3 раза до мягкой массы.
9. Добавить сахар, ванильный сахар, мёд и сливочное масло, перемешать. Вмешать изюм.
10. Подошедшее тесто разделить на 2 части. Одну раскатать в прямоугольник примерно 26×46 см.
11. Выложить половину начинки, равномерно распределить и свернуть в рулет.
12. Разрезать рулет на 9 булочек и выложить на противень. Повторить со второй частью теста.
13. Накрыть булочки и оставить на расстойку на 40 минут.
14. Яйцо смешать с молоком и смазать булочки.
15. Выпекать при 200°C около 17–19 минут до румяности.
Оставь любую реакцию 😊 Это лучшая благодарность для нас! 🔥 И не забудьте подписаться! Впереди еще много вкусных рецептов!
Подпишись 👉Книга Рецептов
ИНГРЕДИЕНТЫ (18 шт.):
СДОБНОЕ ТЕСТО:
✅ Пшеничная мука — 440–450 г
✅ Молоко + вода (тёплые) — 100 мл
✅ Соль — 1 ч. л.
✅ Сахар — 75 г
✅ Прессованные дрожжи — 27 г (или сухие — 9 г)
✅ Яйца — 3 шт.
✅ Сливочное масло (мягкое) — 45 г
МАКОВАЯ НАЧИНКА:
✅ Мак — 300 г
✅ Сахар — 150 г
✅ Сливочное масло — 25 г
✅ Мёд — 1 ст. л.
✅ Изюм — 80 г
✅ Ванильный сахар — 8 г
ДОПОЛНИТЕЛЬНО:
✅ Яйцо — 1 шт.
✅ Молоко — 1 ст. л.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. В тёплом молоке с водой растворить дрожжи.
2. В миске слегка взбить яйца с сахаром. Влить дрожжевую смесь, добавить муку и соль.
3. Замесить тесто. Когда оно соберётся в комок, постепенно вмешать мягкое сливочное масло.
4. Вымешивать около 5 минут до гладкого, мягкого и не липкого теста.
5. Переложить тесто в смазанную маслом миску, накрыть и оставить для брожения на 2 часа. Через 1 час тесто обмять.
6. Для начинки мак промыть, залить водой, довести до кипения и варить около 30 минут до мягкости.
7. Откинуть мак на сито, дать хорошо стечь воде и немного обсохнуть.
8. Пропустить мак через мясорубку 2–3 раза до мягкой массы.
9. Добавить сахар, ванильный сахар, мёд и сливочное масло, перемешать. Вмешать изюм.
10. Подошедшее тесто разделить на 2 части. Одну раскатать в прямоугольник примерно 26×46 см.
11. Выложить половину начинки, равномерно распределить и свернуть в рулет.
12. Разрезать рулет на 9 булочек и выложить на противень. Повторить со второй частью теста.
13. Накрыть булочки и оставить на расстойку на 40 минут.
14. Яйцо смешать с молоком и смазать булочки.
15. Выпекать при 200°C около 17–19 минут до румяности.
Оставь любую реакцию 😊 Это лучшая благодарность для нас! 🔥 И не забудьте подписаться! Впереди еще много вкусных рецептов!
Подпишись 👉Книга Рецептов