21.04.2026 10:54
Захотелось малосольных огурцов… Я помимо прочего, писал вчера в куриный курс важный раздел про сувид. А когда пишешь пр
Захотелось малосольных огурцов…
Я помимо прочего, писал вчера в куриный курс важный раздел про сувид.
А когда пишешь про еду, хочется есть. Думал, что бы съесть...В холодильнике кое-что было, но оказалось, что нет хлеба.
Пошёл в ближайший магазинчик за хлебом, увидел там шикарные короткие пупырчатые огурчики. И все сложилось!
Я ведь писал про сувид, а это технология, которая предполагает приготовление в вакуумном пакете. И я решил сделать малосольные огурцы в нём, чтобы процесс пошёл быстрее.
Соль и вкусы в вакууме проникают в продукт куда быстрее. Этот же принцип, кстати, можно использовать при мариновании мяса. Большой раздел по этой теме с 35+ маринадами в курсе тоже будет…
Рецепт огурцов :
500 г огурцы
2 ч л соли
1 ч л сахара
3 зубч чеснока
10 г укроп
Огурчики нарезал, чеснок и укроп нарубил, приправил солью и сахаром, завакуумировал на невысоком уровне, пакет подержал на воздухе 1 час, затем - на 1 час в холодильник.
Было шикарно!
Я помимо прочего, писал вчера в куриный курс важный раздел про сувид.
А когда пишешь про еду, хочется есть. Думал, что бы съесть...В холодильнике кое-что было, но оказалось, что нет хлеба.
Пошёл в ближайший магазинчик за хлебом, увидел там шикарные короткие пупырчатые огурчики. И все сложилось!
Я ведь писал про сувид, а это технология, которая предполагает приготовление в вакуумном пакете. И я решил сделать малосольные огурцы в нём, чтобы процесс пошёл быстрее.
Соль и вкусы в вакууме проникают в продукт куда быстрее. Этот же принцип, кстати, можно использовать при мариновании мяса. Большой раздел по этой теме с 35+ маринадами в курсе тоже будет…
Рецепт огурцов :
500 г огурцы
2 ч л соли
1 ч л сахара
3 зубч чеснока
10 г укроп
Огурчики нарезал, чеснок и укроп нарубил, приправил солью и сахаром, завакуумировал на невысоком уровне, пакет подержал на воздухе 1 час, затем - на 1 час в холодильник.
Было шикарно!