Съедобный научпоп
Съедобный научпоп
22 495 подписчиков · @e_semika
К каналу →
Почему в холодильнике хлеб черствеет быстрее, а в морозилке медленнее. С хлебом холодильник ведёт себя немного нелогично. Кладём туда буханку с мыслью «пусть подольше останется св…
Читать далее →
6 537
Реклама
Я довольно скучно выбираю зубную пасту. Меня гораздо меньше впечатляют двадцать экзотических «активов» на коробке, чем несколько вещей, которые действительно важны: нормальное со…
Читать далее →
6 476

Какой фторид в зубной пасте лучше?

Какой фторид в зубной пасте лучше?

После прошлого поста задали вопрос про монофторфосфат натрия. В интернете его называют «медленным фтором» и пишут, что пастой с ним нужно чистить зубы чуть ли не четыре минуты, иначе он не успеет заработать.

Но химия пасты гораздо сложнее рейтинга «хороший фтор — плохой фтор».

В пастах часто встречаются фторид натрия, монофторфосфат натрия и фторид олова. Все они используются для профилактики кариеса, но химически ведут себя немного по-разному.

С фторидом натрия всё довольно просто: в слюне он быстро высвобождает свободные ионы фторида.

У монофторфосфата натрия фтор связан с фосфатной группой. Сначала молекула должна гидролизоваться, и только тогда высвобождается свободный фторид. Отсюда и репутация «медленного».

Но более медленное высвобождение не означает, что пастой нужно чистить зубы по четыре минуты. Дело в том, что паста состоит не только из фторида.

И тут как раз возвращаемся к пасте из поста выше. В её составе есть гидратированный диоксид кремния, гидроксиапатит и монофторфосфат натрия.
Диоксид кремния с фторидами хорошо совместим. А вот гидроксиапатит — кальцийсодержащий минерал, а свободные ионы фторида могут связываться с кальцием, и тогда часть фторида становится менее доступной.

У монофторфосфата же фтор до гидролиза связан с фосфатной группой, поэтому с кальцийсодержащими компонентами он уживается лучше.

То есть конкретно в этой пасте «медленный» монофторфосфат совсем не выглядит слабым местом состава. Наоборот, его присутствие рядом с гидроксиапатитом химически вполне логично. То есть важно оценивать формулу в целом, а не смотреть лишь на отдельные компоненты. И это правило работает не только в пастах)

А фторид олова интересен дополнительными свойствами. У современных стабилизированных паст с ним есть данные не только по профилактике кариеса, но и по чувствительности зубов, состоянию дёсен и защите при эрозивном износе.

Так какая форма лучшая?

Для обычной профилактики кариеса лучше не устраивать конкурс межру фторидами, а посмотреть на количество самого фторида: для обычной взрослой пасты ориентир — 1350–1500 ppm. А уже потом оцениваем другие задача и всю формулу пасты.
Кочерыжка капусты: деликатес детства или «там все нитраты»? 😁 Я в детстве обожала капустную кочерыжку. Пока взрослые шинковали кочан, мне доставалась самая хрустящая часть — сочна…
Читать далее →
5 640
Если в щавеле тоже много оксалатов, почему его можно есть? После поста про ревень спросили: «А как же щавель? Я люблю супы и пирожки с ним». И вопрос очень логичный. Потому что щ…
Читать далее →
4 469
Другие главы канала «Съедобный научпоп»
Выберите главу, чтобы продолжить чтение
Все посты →
Глава от 18.08.2026
Почему круглый рис так любит слипаться? #химия_на_кухне Круглый рис вкусный, но…
👁 2 371 просмотров
Глава от 18.08.2026
Внимание, друзья! Сегодня хочу порекомендовать канал моего знакомого Алексея -…
👁 3 213 просмотров
Глава от 18.08.2026
Если в щавеле тоже много оксалатов, почему его можно есть? После поста про реве…
👁 4 469 просмотров
Глава от 18.08.2026
Кочерыжка капусты: деликатес детства или «там все нитраты»? 😁 Я в детстве обожа…
👁 5 640 просмотров
Глава от 17.08.2026
Я довольно скучно выбираю зубную пасту. Меня гораздо меньше впечатляют двадцат…
👁 6 476 просмотров
Глава от 17.08.2026
Почему в холодильнике хлеб черствеет быстрее, а в морозилке медленнее. С хлебом…
👁 6 537 просмотров
Глава от 17.08.2026
У ревеня, оказывается, есть ещё одна проблема — ударение 😁 Мы вчера столько гов…
👁 6 769 просмотров
Глава от 16.08.2026
Ревень — овощ, который на кухне ведёт себя как фрукт После истории с листьями х…
👁 7 179 просмотров
Глава от 16.08.2026
Выпадают волосы — что делать? #про_волосы Ежедневная потеря волос — это естеств…
👁 6 814 просмотров

Популярные посты канала «Съедобный научпоп»

Помните ту грудку, про которую я рассказывала — с рассолом? Сегодня я её снова делала. И всё оставила как есть: замариновала, подождала, об…
👁 71 831 просмотров
В комментариях к макаронному триллеру спросили: а если бы я заказала обычный рис? Неужели над чашкой белого зерна тоже собрали бы консилиум?…
👁 71 441 просмотров
Я часто выкладываю фото еды, посыпанной пищевыми дрожжами, и в личку сразу прилетает: «Лена, а внутри всё не забродит?» Логика понятна: раз …
👁 71 344 просмотров
Знаете, когда взрослый человек приходит в чужой блог, чтобы назвать десятилетнего ребенка «душным» — это выглядит как минимум странно. И т…
👁 70 349 просмотров
Когда плесень — деликатес, а когда повод выбросить всё В комментариях возник логичный вопрос: «А как же сыры с плесенью? Их же сразу таким…
👁 70 262 просмотров
Продолжаем наш японский гастро-триллер. Если вы думали, что моти это предел стресса, то вы просто не пытались накормить в Токио мою десятиле…
👁 69 499 просмотров
Друзья, все вопросы вижу. Про фитиновую кислоту и замачивание круп/орехов обязательно напишу. Тема обросла мифами, так что разберем по факта…
👁 69 490 просмотров
Картошка, от которой не толстеют Зашла в комментарии и зацепилась за фразу: «В гречке не такой крахмал, как в картошке... От неё сразу рас…
👁 69 339 просмотров
Плесень: цветы, гифы и потерянные гренки #биологическая_изнанка #МамСлушай Утро 1 мая началось с пушистого пятна на краю батона. Обидно — …
👁 69 082 просмотров
Сижу на кухне, смотрю на остывший чай и пытаюсь переварить то, что сейчас услышала от дочери. Как так? Почему весь год я ничего не замечала?…
👁 69 073 просмотров
Так можно ли есть побитую и перезревшую грушу? Если кротко: да, но есть нюансы. Если груша потемнела и стала мягкой, это ещё не значит, чт…
👁 68 953 просмотров
Вспомнила тут, как в нашем доме официально прописалась Милка — та самая, которой сейчас без пяти минут пятнадцать лет. Вообще-то по плану …
👁 68 810 просмотров
Небольшая проверка на кухонную логику 🙂 Забыла про грушу — и она «перестояла», стала вот такой. Как думаете, можно её есть, если обрезать п…
👁 68 474 просмотров
А не завести ли нам рубрику «Ожидание vs Реальность»? Сразу на берегу: я химик, а не художник-оформитель. Могу на пальцах объяснить осмос, …
👁 68 433 просмотров
Картошка: почему ее не нужно мучить водой Мне недавно в комментариях написали: А картошку правда нужно вымачивать, чтобы убрать крахмал? …
👁 68 245 просмотров
«Тренер не разрешает картошку чаще раза в неделю…» ❌ Читаю такое — и обидно за картофель, который попал под раздачу из-за странных мифов. …
👁 68 069 просмотров
На данный момент это мои фавориты среди огурцов и помидоров. Покупаю в ближайшем Дикси, там сейчас на них скидки, а если забросить в «Любимы…
👁 68 061 просмотров
Культ 30 нанограмм: кому на самом деле нужно пить витамин D? В первой части мы уже разобрались, что цифра в бланке — это всего лишь «заначк…
👁 68 061 просмотров
Агаритин vs Гиромитрин, или стоит ли бояться сырых шампиньонов. #съедобный_разбор Я написала, что шампиньоны можно есть даже сырыми, мне …
👁 67 977 просмотров
Помидоры, сахар и гастрономический криминал «Лена, ну кто так ест?» Эту фразу я слышала всё детство, когда нарезала огромные розовые помид…
👁 67 532 просмотров

Связанные темы в других каналах

Каналы из той же тематики, где часто появляются близкие сюжеты
Вся тема →
@min2ru
Кухня наизнанку
Авторский канал! Рецепты без правил. Удобная навигация!
👥 462 923 · +7 383/7д
@odezhda_stil_moda
Рецепты
Рецепты Сотрудничество: https://iimax.ru/serejka63 ТГ ин: https://telega.in/m/odezhda_stil_moda
👥 312 015 · -278/7д
@HcDKTwlaBnIyNzgy
Аэрогриль | Рецепты
По рекламе: https://clck.ru/3RGrgz Рецепты аэрогриль, аэро, аэрогриля, грильница, гриль, духовка, еда, кухня, вкусные, домашние, простые, быстрые, блюда на каждый день,…
👥 268 843
@zagotovki_varenya
🥗 Рецепты
рецепты Купить рекламу в канале — s.marketly.ru/PeFqxP9a https://vk.cc/cRUO6P
👥 250 424 · -771/7д
@awwos
Женский журнал
Приглашаем в наш уютный уголок женского счастья По вопросам рекламы: https://clck.ru/3RkgiR Купить рекламу: https://telega.in/m/awwos
👥 220 814 · +4 048/7д
@margaritasimonyan
Маргарита Симоньян
Этот блог — о работе и политике.
👥 211 223 · +2 470/7д
🏷 Темы и теги
#химия еды #мифы о питании #елена семиколенных #разбор продуктов #здоровое питание #научпоп #Кулинария
📋 О канале Съедобный научпоп
Елена Семиколенных, химик-биолог, нутрициолог
Автор книги «Еда без мракобесия».

Тг: @nauchpop_pr
https://goo.su/kXEu
Статистика: https://maxframe.ru/channel-profile/68520134552114/

В перечне РКН: https://goo.su/tJ1urT
ИП Семиколенных Елена Владимировна
ИНН: 280406425480
🔍 Архив всех постов Макс
Поиск по 14,722,467 постам из 202,775 каналов
Подключить за 490 ₽/мес →
Удалить пост или канал с МАКСОТЕКИ
Заявка подтверждается через бота Макс: нужно быть администратором канала и добавить бота МАКСОТЕКИ в администраторы. После проверки канал или конкретный пост скрывается с сайта.
📊 Аналитика канала «Съедобный научпоп» ➡️ Перейти в канал Макс
Заявка в МАКСОТЕКА
Добавьте свой канал в каталог
Зарегистрируйтесь в личном кабинете и добавьте канал за пару кликов.
Перейти в личный кабинет →

Бесплатная регистрация, быстрая модерация.