29.06.2026 11:02
ТОРТ «МОЛОЧНАЯ ДЕВОЧКА» С КРЕМОМ ПЛОМБИР И МАЛИНОВОЙ НАЧИНКОЙ. 💕💕💕💕💕💕💕💕💕 Супер торт с шикарным кремом и малиновой просл
ТОРТ «МОЛОЧНАЯ ДЕВОЧКА»
С КРЕМОМ ПЛОМБИР И МАЛИНОВОЙ НАЧИНКОЙ.
💕💕💕💕💕💕💕💕💕
Супер торт с шикарным кремом и малиновой прослойкой невероятно вкусный и нежный, ни капельки ни приторный.
Существуют разные вариации этого замечательного торта и все они хороши.
Как и сегодняшний с кремом пломбир не исключение .
Нам понадобится:
d16 см
получится ~15шт
✅3 яйца С0
✅Щепотка соли
✅180 г Мука
✅10 г разрыхлитель
✅300 г сгущенки
✅50 г Сметана 20-30% (или Сливочное масло)
1. Взбить яйца с солью 20 секунд до однородности
2. Добавить просеянную муку, разрыхлитель, сгущенку и сметану - перемешать
3. Распределить тесто по силиконизированной бумаге для выпечки
4. Выпекать при t-170 °C примерно 5-7 минут, желательно с конвекцией, так края будут меньше подгорать
Крем «Пломбир»:
✅700 г Сливки 33-35% холодные
✅130 г Сахарная пудра
✅10 г Желатин 220 Блум
✅60 г Вода холодная
✅Ванильная паста на кончике ножа
Замочить желатин в холодной воде - размешать - оставить в сторону чтобы набухал
Взбить сливки на средней скорости 40 секунд
Увеличить скорость на максимум и взбивать ещё 2 минуты - до полувзбитого состояния
Распустить желатин до жидкого состояния
В Сливки добавит жидкий желатин, пудру, ваниль - взбить 3 минуты на максимальной скорости
Начинка малина:
✅150 г малинового пюре (или другой ягоды)
✅30 г Сахар
✅10 г крахмал кукурузный
1. Соединить продукты - размешать
2. Довести до кипения - проварить 1,5 минуты
3. Остудить - использовать
Хранение: герметично в холодильнике до 5 дней. Замораживать нельзя
Крем для покрытия - тонкий прозрачный слой:
✅300 г творожный сыр холодный
✅80 г сливки 33% холодные
✅50 г сахарной пудры
Соединить все продукты, взбить 2 минуты на максимальной скорости до густого матового состояния.
Использовать сразу
Хранение: Герметично, в холодильнике 3 дня, в морозилке до месяца, разморозка через холодильник. Перед использованием снова взбить.
Сборка: Бисквит приклеить на крем к подложке - крем - начинка улиткой по кругу - бисквит - повторить пока не кончатся коржи - накрыть пленкой убрать в холодильник для пропитки на ночь - покрыть кремом - декорировать - наслаждаться нежным вкусом.
Рецепт от Екатерина Савкиной
Приятного аппетита
Девчонки, большая просьба, если забрали рецепт, поставьте реакцию 🔥❤️👍️
или любую другую
🎂 Делай Торты!
С КРЕМОМ ПЛОМБИР И МАЛИНОВОЙ НАЧИНКОЙ.
💕💕💕💕💕💕💕💕💕
Супер торт с шикарным кремом и малиновой прослойкой невероятно вкусный и нежный, ни капельки ни приторный.
Существуют разные вариации этого замечательного торта и все они хороши.
Как и сегодняшний с кремом пломбир не исключение .
Нам понадобится:
d16 см
получится ~15шт
✅3 яйца С0
✅Щепотка соли
✅180 г Мука
✅10 г разрыхлитель
✅300 г сгущенки
✅50 г Сметана 20-30% (или Сливочное масло)
1. Взбить яйца с солью 20 секунд до однородности
2. Добавить просеянную муку, разрыхлитель, сгущенку и сметану - перемешать
3. Распределить тесто по силиконизированной бумаге для выпечки
4. Выпекать при t-170 °C примерно 5-7 минут, желательно с конвекцией, так края будут меньше подгорать
Крем «Пломбир»:
✅700 г Сливки 33-35% холодные
✅130 г Сахарная пудра
✅10 г Желатин 220 Блум
✅60 г Вода холодная
✅Ванильная паста на кончике ножа
Замочить желатин в холодной воде - размешать - оставить в сторону чтобы набухал
Взбить сливки на средней скорости 40 секунд
Увеличить скорость на максимум и взбивать ещё 2 минуты - до полувзбитого состояния
Распустить желатин до жидкого состояния
В Сливки добавит жидкий желатин, пудру, ваниль - взбить 3 минуты на максимальной скорости
Начинка малина:
✅150 г малинового пюре (или другой ягоды)
✅30 г Сахар
✅10 г крахмал кукурузный
1. Соединить продукты - размешать
2. Довести до кипения - проварить 1,5 минуты
3. Остудить - использовать
Хранение: герметично в холодильнике до 5 дней. Замораживать нельзя
Крем для покрытия - тонкий прозрачный слой:
✅300 г творожный сыр холодный
✅80 г сливки 33% холодные
✅50 г сахарной пудры
Соединить все продукты, взбить 2 минуты на максимальной скорости до густого матового состояния.
Использовать сразу
Хранение: Герметично, в холодильнике 3 дня, в морозилке до месяца, разморозка через холодильник. Перед использованием снова взбить.
Сборка: Бисквит приклеить на крем к подложке - крем - начинка улиткой по кругу - бисквит - повторить пока не кончатся коржи - накрыть пленкой убрать в холодильник для пропитки на ночь - покрыть кремом - декорировать - наслаждаться нежным вкусом.
Рецепт от Екатерина Савкиной
Приятного аппетита
Девчонки, большая просьба, если забрали рецепт, поставьте реакцию 🔥❤️👍️
или любую другую
🎂 Делай Торты!