23.07.2026 07:52
Картофельные Драники с Тушеной Говядиной Хрустящие картофельные оладьи, поданные с нежной тушеной говядиной в ароматном
Картофельные Драники с Тушеной Говядиной
Хрустящие картофельные оладьи, поданные с нежной тушеной говядиной в ароматном соусе. Идеально для сытного обеда или ужина.
Ингредиенты:
Для тушеной говядины:
-3 Говядина (лопатка или грудинка), нарезанная кубиками
-Лук репчатый, крупно нарезанный
-Морковь, нарезанная крупными кружочками
-Чеснок, измельченный
-Говяжий бульон
-Томатная паста
-Лавровый лист
-Тимьян (сушеный)
-Растительное масло для жарки
-Соль и свежемолотый черный перец
Для картофельных драников:
-Картофель (крахмалистых сортов)
-Лук репчатый (маленькая луковица)
-Яйцо куриное
-Мука пшеничная
-Соль
-Растительное масло для жарки
Приготовление:
1. Подготовка говядины: Обсушите кубики говядины бумажными полотенцами. Щедро посолите и поперчите мясо.
2. Обжарьте говядину: В толстостенной кастрюле или казане разогрейте растительное масло на сильном огне. Обжарьте мясо порциями до золотисто-коричневой корочки со всех сторон. Переложите мясо на тарелку.
3. Пассеровка овощей: Уменьшите огонь до среднего. В ту же кастрюлю добавьте лук и морковь, пассеруйте 5-7 мин до мягкости. Добавьте чеснок и готовьте еще 1 мин до появления аромата.
4. Тушение: Верните мясо в кастрюлю. Добавьте томатную пасту, перемешайте. Влейте говяжий бульон так, чтобы он почти покрывал мясо. Добавьте лавровый лист и тимьян.
5. Томление: Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и тушите 1,5- 2 часа, пока говядина не станет очень мягкой и нежной.
6. Подготовка драников: Пока мясо тушится, очистите картофель и лук. Натрите картофель и лук на мелкой терке (или используйте кухонный комбайн).
7. Отжим жидкости: Тщательно отожмите лишнюю жидкость из картофельно-луковой массы. Это критически важно для хрустящей текстуры.
8. Замешивание теста: В отжатую массу добавьте яйцо, муку, соль. Быстро перемешайте до однородности. Не оставляйте тесто стоять, чтобы оно не потемнело.
9. Жарка драников: В большой сковороде разогрейте достаточное количество растительного масла на среднем огне. Выкладывайте картофельную массу столовой ложкой, формируя небольшие оладьи. Жарьте по 4-5 мин с каждой стороны до золотисто-коричневого цвета и хрустящей корочки.
10. Подача: Готовые драники выложите на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла. Подавайте драники горячими, щедро полив сверху нежной тушеной говядиной с соусом.
Хрустящие картофельные оладьи, поданные с нежной тушеной говядиной в ароматном соусе. Идеально для сытного обеда или ужина.
Ингредиенты:
Для тушеной говядины:
-3 Говядина (лопатка или грудинка), нарезанная кубиками
-Лук репчатый, крупно нарезанный
-Морковь, нарезанная крупными кружочками
-Чеснок, измельченный
-Говяжий бульон
-Томатная паста
-Лавровый лист
-Тимьян (сушеный)
-Растительное масло для жарки
-Соль и свежемолотый черный перец
Для картофельных драников:
-Картофель (крахмалистых сортов)
-Лук репчатый (маленькая луковица)
-Яйцо куриное
-Мука пшеничная
-Соль
-Растительное масло для жарки
Приготовление:
1. Подготовка говядины: Обсушите кубики говядины бумажными полотенцами. Щедро посолите и поперчите мясо.
2. Обжарьте говядину: В толстостенной кастрюле или казане разогрейте растительное масло на сильном огне. Обжарьте мясо порциями до золотисто-коричневой корочки со всех сторон. Переложите мясо на тарелку.
3. Пассеровка овощей: Уменьшите огонь до среднего. В ту же кастрюлю добавьте лук и морковь, пассеруйте 5-7 мин до мягкости. Добавьте чеснок и готовьте еще 1 мин до появления аромата.
4. Тушение: Верните мясо в кастрюлю. Добавьте томатную пасту, перемешайте. Влейте говяжий бульон так, чтобы он почти покрывал мясо. Добавьте лавровый лист и тимьян.
5. Томление: Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и тушите 1,5- 2 часа, пока говядина не станет очень мягкой и нежной.
6. Подготовка драников: Пока мясо тушится, очистите картофель и лук. Натрите картофель и лук на мелкой терке (или используйте кухонный комбайн).
7. Отжим жидкости: Тщательно отожмите лишнюю жидкость из картофельно-луковой массы. Это критически важно для хрустящей текстуры.
8. Замешивание теста: В отжатую массу добавьте яйцо, муку, соль. Быстро перемешайте до однородности. Не оставляйте тесто стоять, чтобы оно не потемнело.
9. Жарка драников: В большой сковороде разогрейте достаточное количество растительного масла на среднем огне. Выкладывайте картофельную массу столовой ложкой, формируя небольшие оладьи. Жарьте по 4-5 мин с каждой стороны до золотисто-коричневого цвета и хрустящей корочки.
10. Подача: Готовые драники выложите на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла. Подавайте драники горячими, щедро полив сверху нежной тушеной говядиной с соусом.