25.04.2026 11:32
Торт Медовик Цифра: рецепт с шоколадным кремом
Торт МЕДОВИК ЦИФРА
🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥
Нам понадобится:
Для теста на 1 большую цифру из 3-4 слоев:
✅2 ст л меда ароматного
✅2 яйца (100-110 г)
✅180 г сахара
✅60 г сл масла
✅1,5 ч л соды
✅Какао 2 -3 ст л
✅3 стакана муки ~около 400 г
Мед , смешать с яйцами , маслом и сахаром, растопить на водяной бане или на очень маленьком огне, добавить соду , перемешать тщательно.
Снять с огня и ввести муку и какао, замесить мягкое липкое тесто. Муки не добавляйте.🤗
Убрать под пленку в холодильник на 2 часа.
После охлаждения разделить на 4 части. Раскатать тонко , присыпая мукой. Будет липнуть слегка, не переживайте, присыпайте мукой. Раскатывать нужно сразу на бумаге (приготовьте под каждый корж) или ковриках. Вырубкой вырезать нужные формы. Наколоть.
Печь при 180 от 5 до 7 минут (каждая духовка имеет погрешности в температуре) до готовности. Осторожно , лучше следить, потому что легко сжечь даже лишней минуткой.
Дать остыть на бумаге и только потом аккуратно снять и сложить стопочкой.
Стабильный крем на шоколаде для декора:
Количество на одну цифру , три - четыре слоя ( в зависимости от вида цифры и величины осадки)
✅Молочный или темный шоколад до 55% какао - 150г
✅сливки1 33 % 150 г
✅крем чиз 600г
✅сливки2 33% 200 г
✅сахарная пудра 3-5ст л (можно добавить больше если любите послаще)
✅ванилин 3-4 капли
Сливки1 нагреть до кипения и залить ими шоколад в каллетах , оставить на пять минут и пробить погружным эмульсионным блендером, или мешать вручную до глянцевой однородной массы, убрать в холодильник на 3-4 часа.
Кремчиз взбить со сливками2 и пудрой до однородности, объединить с охлаждённым ганашем, взбить.
Такой крем на шоколаде получается достаточно стойким и глянцевым 👍
Заварной крем для прослойки и увлажнения коржей (не обязательно, но очень рекомендую).
Этот крем наносится в центр для лучшего пропитывания, поскольку он более влажный чем крем для декора. Готовить заранее:
✅300 г молока
✅3 желтка
✅100 г сахара
✅2 ст л крахмала
✅50 г масла сливочного
✅50 г шоколада
✅Ваниль
✅Щепотка соли
Сахар, желтки, крахмал и соль смешать и взбить.
Молоко и сливочное масло довести до кипения и тонкой струйкой влить молочно - яичную массу, энергично помешивая. Убавить огонь до минимума, проварить крем до первых признаков кипения и проварить минуту до загустения постоянно помешивая.
Снять с огня и ввести шоколад, перемешивать пока шоколад полностью не растает. Накрыть пленкой в контакт, убрать в холодильник.
А также потребуются Ягоды , печенье и конфеты для украшения.
Сборка смотрите в видео⤴️
Рецепт и видео от Татьяны nonsense_bakery
Приятного аппетита
Девчонки, большая просьба, если забрали рецепт, поставьте реакцию 🔥❤️👍️
или любую другую
🎂 Рецепты Тортов
🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥
Нам понадобится:
Для теста на 1 большую цифру из 3-4 слоев:
✅2 ст л меда ароматного
✅2 яйца (100-110 г)
✅180 г сахара
✅60 г сл масла
✅1,5 ч л соды
✅Какао 2 -3 ст л
✅3 стакана муки ~около 400 г
Мед , смешать с яйцами , маслом и сахаром, растопить на водяной бане или на очень маленьком огне, добавить соду , перемешать тщательно.
Снять с огня и ввести муку и какао, замесить мягкое липкое тесто. Муки не добавляйте.🤗
Убрать под пленку в холодильник на 2 часа.
После охлаждения разделить на 4 части. Раскатать тонко , присыпая мукой. Будет липнуть слегка, не переживайте, присыпайте мукой. Раскатывать нужно сразу на бумаге (приготовьте под каждый корж) или ковриках. Вырубкой вырезать нужные формы. Наколоть.
Печь при 180 от 5 до 7 минут (каждая духовка имеет погрешности в температуре) до готовности. Осторожно , лучше следить, потому что легко сжечь даже лишней минуткой.
Дать остыть на бумаге и только потом аккуратно снять и сложить стопочкой.
Стабильный крем на шоколаде для декора:
Количество на одну цифру , три - четыре слоя ( в зависимости от вида цифры и величины осадки)
✅Молочный или темный шоколад до 55% какао - 150г
✅сливки1 33 % 150 г
✅крем чиз 600г
✅сливки2 33% 200 г
✅сахарная пудра 3-5ст л (можно добавить больше если любите послаще)
✅ванилин 3-4 капли
Сливки1 нагреть до кипения и залить ими шоколад в каллетах , оставить на пять минут и пробить погружным эмульсионным блендером, или мешать вручную до глянцевой однородной массы, убрать в холодильник на 3-4 часа.
Кремчиз взбить со сливками2 и пудрой до однородности, объединить с охлаждённым ганашем, взбить.
Такой крем на шоколаде получается достаточно стойким и глянцевым 👍
Заварной крем для прослойки и увлажнения коржей (не обязательно, но очень рекомендую).
Этот крем наносится в центр для лучшего пропитывания, поскольку он более влажный чем крем для декора. Готовить заранее:
✅300 г молока
✅3 желтка
✅100 г сахара
✅2 ст л крахмала
✅50 г масла сливочного
✅50 г шоколада
✅Ваниль
✅Щепотка соли
Сахар, желтки, крахмал и соль смешать и взбить.
Молоко и сливочное масло довести до кипения и тонкой струйкой влить молочно - яичную массу, энергично помешивая. Убавить огонь до минимума, проварить крем до первых признаков кипения и проварить минуту до загустения постоянно помешивая.
Снять с огня и ввести шоколад, перемешивать пока шоколад полностью не растает. Накрыть пленкой в контакт, убрать в холодильник.
А также потребуются Ягоды , печенье и конфеты для украшения.
Сборка смотрите в видео⤴️
Рецепт и видео от Татьяны nonsense_bakery
Приятного аппетита
Девчонки, большая просьба, если забрали рецепт, поставьте реакцию 🔥❤️👍️
или любую другую
🎂 Рецепты Тортов