Торт "Королевский" шоколадный 🎂❤️🎂❤️🎂❤️🎂❤️🎂 Нам понадобится: Ореховый бисквит Корж безе: ✅ Белок 3 шт. ✅ Cахар 3/4 ста

Торт "Королевский" шоколадный
🎂❤️🎂❤️🎂❤️🎂❤️🎂

Нам понадобится:

Ореховый бисквит
Корж безе:
✅ Белок 3 шт.
✅ Cахар 3/4 стакана
✅ Крахмал 1 ст.л.

Шоколадная прослойка:
✅ Чёрный шоколад 150 г
✅ Молоко 1.5 ст.л.
✅ Масло сливочное 150 г
✅ Желток 2
✅ Коньяк или бренди 1 ст.л.

Шоколадно-сливочный крем для верха и боков:
✅ Чёрный шоколад 150 г
✅ Сливки 35% 250 мл

Лимонный крем:
✅ Желток 3 шт.
✅ Ванильный сахар 1 ч.л.
✅ Молоко 250 мл
✅ Крахмал 1 ст.л.
✅ Сахар 80 г
✅ цедра 1 лимона срезанная лентой+сок одного лимона
✅ Белый шоколад(натереть) 100 г
✅ Сливки 35%+1 ст.л.сах.пудры 250 мл
✅ Белый шоколад для украшения 50 г
✅ Чёрный шоколад для украшения 60 г
✅ Мармеладные конфеты с вкусом малины
✅ Шоколадная крошка для бортов.
Пропитка для орехового коржа:
✅ Малиновый сироп 2 ст.л.
✅ Коньяк или бренди 1 ст.л.
✅ Вода 3 ст.л.

Способ приготовления

Корж безе:
Взбить белки в густую пену и постепенно вводя сахар и крахмал взбить безе. При перевороте миски вниз оно должно оставаться на месте.
На пекарской бумаге с помощью формы Ø 26 см нарисовать круг. Выстелить в него безе и выпекать в холодной духовке при 100⁰ С 2 часа.(Я бы посоветовала испечь безе Ø 24 см, т.к. мне пришлось слегка подрезать бока)
ореховый бисквит и безе я пеку накануне.
Лимонный крем:
В молоке развести крахмал, желтки, сахар, ваниль. Добавить цедру и сок лимона.поставить на медленный огонь и варить, постоянно помешивания до загустения. Охладить, цедру убрать.
Сливки взбить с пудрой до устойчивых пиков, смешать с натёртым шоколадом.
Соединить сливки с заварным кремом и хорошо перемешать.
Шоколадная прослойка:
Растопить шоколад с молоком в микроволновке или на паровой бане, добавить масло. Хорошо перемешать и в слегка остывший шоколад добавить желтки и перемешать. Дать загустеть, но не затвердеть.
Шоколадно-сливочный крем:
Растопить шоколад в микро или на паровой бане.
Взбить сливки и аккуратно соединить их с шоколадом лопаточкой.
Сборка:
Разрезать ореховый бисквит на 2 коржа по горизонтали.
Кисточкой слегка пропитать сиропом и нанести половину лимонного крема.
Накрыть коржом безе и намазать его шоколадной прослойкой.поставить в холодильник на 15 минут, а затем сверху нанести оставшийся лимонный крем (я сделала торт без лимонного крема на безе и это было моей ошибкой, поэтому в рецепте пишу так, как должно быть!) Ингредиенты даны на 2 слоя лимонного крема.
Пропитать 2 ореховый корж также как и 1-й, накрыть им торт.
Верх и бока намазать шоколадно-сливочным кремом, поставить в холодильник и дать хорошо застыть, а уже затем украшать.
Как украсить торт - это уже ваша фантазия. Я сделала маленькие корзиночки из белого шоколада, заполнила их растопленным чёрным шоколадом/шоколад+кусочек сливочного масла/ и готовыми конфетками.
Большую корзиночку я сделала из чёрного шоколада, а заполнила её белым.
Спиральки из шоколада:
Растопленный и остывший шоколад нанести на силиконовую ленту и с помощью специального гребешка разделить на полоски (можно аккуратно провести вилкой). Дать время, чтобы шоколад схватился.
Скрутить ленту спиралькой и поместить в холодильник, осторожно освободить от ленты непосредственно перед украшением торта.

Приятного аппетита

Девчонки, большая просьба, если забрали рецепт, поставьте реакцию 🔥❤️👍️
или любую другую

🎂 Рецепты Тортов