01.08.2026 08:00
Медовик ✨ Всем привет! Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом волшебного домашнего торта, который готовится удивител
Медовик ✨
Всем привет! Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом волшебного домашнего торта, который готовится удивительно просто без долгой раскатки коржей. Его нежный медовый вкус и тающий сметанный крем подарят вам искренний уют!
🗒 Ингредиенты:
Коржи:
✅ Сливочное масло — 200 г
✅ Натуральный мед — 120 г
✅ Сахар — 260 г
✅ Соль — 1 г
✅ Пищевая сода — 4 г
✅ Молоко — 120 г
✅ Пшеничная мука — 350 г
✅ Яичные желтки и белки — 120 г
Крем:
✅ Отвешенная сметана 20% — 800 г
✅ Сахарная пудра — 100 г
🔸 Форма: кольцо диаметром 18 см
🔸 Выход: 1 торт весом 1800 г (18 коржей)
1 В сотейнике соедините масло, мед, сахар, соль и соду и прогревайте массу на среднем огне до красивого карамельного оттенка.
2 Влейте молоко в сотейник в два этапа, перемешивая смесь венчиком, после чего снимите с плиты и остудите массу до 80°С.
3 Всыпьте пшеничную муку, добавьте яйца и быстро замесите однородное тесто без отдельных мучных комочков.
4 Распределите тесто тонким слоем по пергаменту и выпекайте коржи в разогретой до 200°С духовке ровно по 2–3 минуты.
5 Дайте выпеченным коржам остыть и аккуратно подрежьте их кулинарным кольцом диаметром 18 см, получив 18 заготовок.
6 Для крема соедините в миске прохладную отвешенную сметану с сахарной пудрой и перемешайте массу лопаткой до гладкости.
7 Простелите кольцо ацетатной лентой и соберите торт, чередуя коржи и щедро промазывая каждый слой сметанным кремом.
8 Верхний слой торта аккуратно загрунтуйте остатками крема и уберите десерт в холодильник на 12 часов для пропитки.
9 Извлеките пропитавшийся десерт из формы, снимите ленту и слегка подровняйте боковые поверхности торта лопаткой.
10 Два оставшихся коржа измельчите в блендере в мелкую крошку и равномерно обсыпьте ею всю поверхность и бока десерта.
💡 Лайфхак: чтобы легко нанести жидкое медовое тесто ровным тонким слоем без раскатки, используйте изогнутую кулинарную спатулу.
Классика советского кондитерского производства
Всем привет! Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом волшебного домашнего торта, который готовится удивительно просто без долгой раскатки коржей. Его нежный медовый вкус и тающий сметанный крем подарят вам искренний уют!
🗒 Ингредиенты:
Коржи:
✅ Сливочное масло — 200 г
✅ Натуральный мед — 120 г
✅ Сахар — 260 г
✅ Соль — 1 г
✅ Пищевая сода — 4 г
✅ Молоко — 120 г
✅ Пшеничная мука — 350 г
✅ Яичные желтки и белки — 120 г
Крем:
✅ Отвешенная сметана 20% — 800 г
✅ Сахарная пудра — 100 г
🔸 Форма: кольцо диаметром 18 см
🔸 Выход: 1 торт весом 1800 г (18 коржей)
1 В сотейнике соедините масло, мед, сахар, соль и соду и прогревайте массу на среднем огне до красивого карамельного оттенка.
2 Влейте молоко в сотейник в два этапа, перемешивая смесь венчиком, после чего снимите с плиты и остудите массу до 80°С.
3 Всыпьте пшеничную муку, добавьте яйца и быстро замесите однородное тесто без отдельных мучных комочков.
4 Распределите тесто тонким слоем по пергаменту и выпекайте коржи в разогретой до 200°С духовке ровно по 2–3 минуты.
5 Дайте выпеченным коржам остыть и аккуратно подрежьте их кулинарным кольцом диаметром 18 см, получив 18 заготовок.
6 Для крема соедините в миске прохладную отвешенную сметану с сахарной пудрой и перемешайте массу лопаткой до гладкости.
7 Простелите кольцо ацетатной лентой и соберите торт, чередуя коржи и щедро промазывая каждый слой сметанным кремом.
8 Верхний слой торта аккуратно загрунтуйте остатками крема и уберите десерт в холодильник на 12 часов для пропитки.
9 Извлеките пропитавшийся десерт из формы, снимите ленту и слегка подровняйте боковые поверхности торта лопаткой.
10 Два оставшихся коржа измельчите в блендере в мелкую крошку и равномерно обсыпьте ею всю поверхность и бока десерта.
💡 Лайфхак: чтобы легко нанести жидкое медовое тесто ровным тонким слоем без раскатки, используйте изогнутую кулинарную спатулу.
Классика советского кондитерского производства