25.05.2026 07:02
Пирожное «Карамельная девочка» с вареной сгущенкой
Пирожное «Карамельная девочка» ✨
Тонкие коржи и крем с вареной сгущенкой.
Рецепт рассчитан на 10 пирожных 150 г/шт. .
Коржи:
Вареная сгущенка — 400 г
Яйцо — 100 г (2 шт С1)
Сливочное масло — 100 г
Мука — 140 г
Разрыхлитель — 10 г
Объединить вареную сгущенку с яйцами. Влить растопленное сливочное масло и все перемешать. Всыпать муку с разрыхлителем и быстро замесить тесто.
Распределить в пласты толщиной 1 мм на антипригарное покрытие и выпекать поочередно при 200°С 3 минуты. Пока коржи еще горячие, подрезать квадратом.
Крем:
Творожный сыр — 250 г:
Варёная сгущёнка — 250 г
Сливки 33% — 300 г
Творожный сыр перемешать с вареной сгущенкой. Влить холодные сливки и все взбить до появления рисунка.
Сборка:
Собрать пирожные в квадратной форме 20 см, чередуя коржи и крем. Последний слой загрунтовать и убрать заготовку в холодильник на 12 часов.
Подрезать квадрат, снять форму, подрезать края и обсыпать верх крошкой от оставшихся коржей. Нарезать на 10 пирожных.
Классика советского кондитерского производства
Тонкие коржи и крем с вареной сгущенкой.
Рецепт рассчитан на 10 пирожных 150 г/шт. .
Коржи:
Вареная сгущенка — 400 г
Яйцо — 100 г (2 шт С1)
Сливочное масло — 100 г
Мука — 140 г
Разрыхлитель — 10 г
Объединить вареную сгущенку с яйцами. Влить растопленное сливочное масло и все перемешать. Всыпать муку с разрыхлителем и быстро замесить тесто.
Распределить в пласты толщиной 1 мм на антипригарное покрытие и выпекать поочередно при 200°С 3 минуты. Пока коржи еще горячие, подрезать квадратом.
Крем:
Творожный сыр — 250 г:
Варёная сгущёнка — 250 г
Сливки 33% — 300 г
Творожный сыр перемешать с вареной сгущенкой. Влить холодные сливки и все взбить до появления рисунка.
Сборка:
Собрать пирожные в квадратной форме 20 см, чередуя коржи и крем. Последний слой загрунтовать и убрать заготовку в холодильник на 12 часов.
Подрезать квадрат, снять форму, подрезать края и обсыпать верх крошкой от оставшихся коржей. Нарезать на 10 пирожных.
Классика советского кондитерского производства