26.04.2026 07:00
Торт «Соты» с медовыми коржами и заварным кремом
Торт «Соты»
⠀
весом 3кг, диаметр 28см
⠀
Ингредиенты для теста:
❗️мой стакан объемом 200мл
• яйца 5шт
• сахар 1,5 стакана
• мёд 2ст.л
• сливочное масло 2ст.л
• сода 2ч.л
• мука 3 стакана + на обвалку и раскатку коржей
⠀
Для крема:
⠀
• молоко 3 стакана
• сахар 3 ст.л
• мука 3 ст.л
• крахмал 2 ст.л
• сливочное масло 180г
• банка сгущеного молока
⠀
Пропитка: молоко 150мл
⠀
Готовим КОРЖИ:
⠀
В большой ёмкости смешиваем яйца и сахар, добавляем растопленное сливочное масло, мёд, соду и перемешиваем
⠀
Ставим на водяную баню и постепенно вводим муку, увариваем тесто 15-20 минут, оно должно потемнеть и стать тягучим
⠀
Даём ему немного остыть и вымешиваем но поверхности припыленной мукой, отправляем в холодильник в пищевой пленке
⠀
После, делим тесто на 8 частей и каждую раскатываем в тонкий пласт, вырезаем ровный корж крышкой, перекладываем на противень и отправляем в разогретую до 180гр духовку
Корж потемнел - можно вытаскивать
⠀
Готовим КРЕМ:
⠀
Смешиваем сахар, муку и крахмал, вводим молоко и ставим на медленный огонь, постоянно помешивая доводим до загустения
⠀
Посыпаем крем сахаром или накрываем пищевой плёнкой, чтоб не образовалась корочка и даём остыть до комнатной температуры
⠀
Размягченное сливочное масло взбиваем до пышности и постепенно вводим в остывший крем, так же добавляем сгущённое молоко
⠀
СОБИРАЕМ ТОРТ:
⠀
Корж - пропитка - крем, а сверху крошка из обрезков
⠀
Убираем на ночь в холодильник, а утром наслаждаемся
⠀
Классика советского кондитерского производства
⠀
весом 3кг, диаметр 28см
⠀
Ингредиенты для теста:
❗️мой стакан объемом 200мл
• яйца 5шт
• сахар 1,5 стакана
• мёд 2ст.л
• сливочное масло 2ст.л
• сода 2ч.л
• мука 3 стакана + на обвалку и раскатку коржей
⠀
Для крема:
⠀
• молоко 3 стакана
• сахар 3 ст.л
• мука 3 ст.л
• крахмал 2 ст.л
• сливочное масло 180г
• банка сгущеного молока
⠀
Пропитка: молоко 150мл
⠀
Готовим КОРЖИ:
⠀
В большой ёмкости смешиваем яйца и сахар, добавляем растопленное сливочное масло, мёд, соду и перемешиваем
⠀
Ставим на водяную баню и постепенно вводим муку, увариваем тесто 15-20 минут, оно должно потемнеть и стать тягучим
⠀
Даём ему немного остыть и вымешиваем но поверхности припыленной мукой, отправляем в холодильник в пищевой пленке
⠀
После, делим тесто на 8 частей и каждую раскатываем в тонкий пласт, вырезаем ровный корж крышкой, перекладываем на противень и отправляем в разогретую до 180гр духовку
Корж потемнел - можно вытаскивать
⠀
Готовим КРЕМ:
⠀
Смешиваем сахар, муку и крахмал, вводим молоко и ставим на медленный огонь, постоянно помешивая доводим до загустения
⠀
Посыпаем крем сахаром или накрываем пищевой плёнкой, чтоб не образовалась корочка и даём остыть до комнатной температуры
⠀
Размягченное сливочное масло взбиваем до пышности и постепенно вводим в остывший крем, так же добавляем сгущённое молоко
⠀
СОБИРАЕМ ТОРТ:
⠀
Корж - пропитка - крем, а сверху крошка из обрезков
⠀
Убираем на ночь в холодильник, а утром наслаждаемся
⠀
Классика советского кондитерского производства