07.05.2026 11:21
Сибирский селекционный ячмень — ценный источник бета-глюканов
Сибирский селекционный ячмень признан ценным источником бета-глюканов
Сотрудники Красноярского научного центра СО РАН определили содержание и антиоксидантную активность бета-глюканов в образцах ячменя из Восточной Сибири. Для проведения анализа использовали образцы зерна 12 сортов ячменя сибирской селекции.
🌾 Установлено, что на содержание бета-глюканов в зерне наибольшее влияние оказывает генотип — наследственные, сортовые особенности растения. Он составляет 78 % значимости по сравнению с другими факторами влияния.
«Выведение новых сортов ячменя, особенно в условиях Восточной Сибири, является приоритетным для развития аграрной индустрии и создания новой продовольственной и фармацевтической базы. Проведённая нами оценка позволила выделить сибирские сорта ячменя в качестве ценного источника бета-глюканов. Понимание, что генетический фактор становится определяющим в накоплении бета-глюкана в зерне открывает широкие возможности для селекционной работы. В перспективе существует возможность селекционного улучшения этого признака. Выращивание таких сортов позволит получить зерно с более высоким содержанием бета-глюканов и наибольшим сбором сырья с единицы площади выращивания», — отмечает Сергей Герасимов, заведующий лабораторией Красноярского научно-исследовательского института сельского хозяйства.
Исследователи также установили, что образцы бета-глюканов из проанализированных сортов ячменя проявляют высокую антиоксидантную активность.
#Грани_РАН
Сотрудники Красноярского научного центра СО РАН определили содержание и антиоксидантную активность бета-глюканов в образцах ячменя из Восточной Сибири. Для проведения анализа использовали образцы зерна 12 сортов ячменя сибирской селекции.
🌾 Установлено, что на содержание бета-глюканов в зерне наибольшее влияние оказывает генотип — наследственные, сортовые особенности растения. Он составляет 78 % значимости по сравнению с другими факторами влияния.
«Выведение новых сортов ячменя, особенно в условиях Восточной Сибири, является приоритетным для развития аграрной индустрии и создания новой продовольственной и фармацевтической базы. Проведённая нами оценка позволила выделить сибирские сорта ячменя в качестве ценного источника бета-глюканов. Понимание, что генетический фактор становится определяющим в накоплении бета-глюкана в зерне открывает широкие возможности для селекционной работы. В перспективе существует возможность селекционного улучшения этого признака. Выращивание таких сортов позволит получить зерно с более высоким содержанием бета-глюканов и наибольшим сбором сырья с единицы площади выращивания», — отмечает Сергей Герасимов, заведующий лабораторией Красноярского научно-исследовательского института сельского хозяйства.
Исследователи также установили, что образцы бета-глюканов из проанализированных сортов ячменя проявляют высокую антиоксидантную активность.
#Грани_РАН