09.08.2026 06:07
Салат «Зимняя сказка» на зиму Ароматная овощная заготовка для морозильника Помидоры, сладкий перец и чеснок образуют гу
Салат «Зимняя сказка» на зиму
Ароматная овощная заготовка для морозильника
Помидоры, сладкий перец и чеснок образуют густую ароматную заливку, а огурцы сохраняют лёгкую кислинку. После размораживания они станут мягче свежих, поэтому заготовку удобно использовать как овощной гарнир, добавку к рагу или основу для рассольника.
Понадобится:
— помидоры — 2 кг;
— огурцы — 2 кг;
— сладкий перец — 7 штук, около 700–800 г;
— чеснок — 150–200 г;
— сахар — 200 г;
— соль — 2 столовые ложки;
— столовый уксус 9% — 80 мл;
— растительное масло — 150 мл.
Помидоры тщательно вымойте, удалите плотные места возле плодоножек и нарежьте крупными кусочками.
Сладкий перец очистите от семян и перегородок. Чеснок разберите на зубчики и очистите.
Пропустите помидоры, перец и чеснок через мясорубку. Переложите овощную массу в большую кастрюлю с толстым дном.
Добавьте сахар, соль и растительное масло. После закипания готовьте около 15 минут при слабом кипении, периодически помешивая.
Огурцы тщательно вымойте, срежьте кончики и нарежьте кружочками или полукружьями толщиной около 5 мм.
Добавьте огурцы в томатную заливку. После повторного закипания готовьте ещё 5–7 минут. Огурцы должны хорошо прогреться, но не развариться.
Влейте уксус, перемешайте и проварите ещё 2 минуты.
Разложите горячий салат по неглубоким пищевым контейнерам. Оставьте крышки приоткрытыми и быстро остудите, затем плотно закройте.
Одну порцию можно оставить в холодильнике для ближайшего употребления, остальные контейнеры сразу уберите в морозильную камеру.
Не закатывайте эту смесь в банки для хранения в шкафу или тёплой кладовой. Количества уксуса в рецепте недостаточно, чтобы гарантировать безопасность густой овощной заготовки при комнатной температуре.
Размораживайте салат в холодильнике, после чего хорошо прогрейте. Повторно замораживать полностью оттаявшую порцию не следует.
Заготовки 👉 Подписаться
Ароматная овощная заготовка для морозильника
Помидоры, сладкий перец и чеснок образуют густую ароматную заливку, а огурцы сохраняют лёгкую кислинку. После размораживания они станут мягче свежих, поэтому заготовку удобно использовать как овощной гарнир, добавку к рагу или основу для рассольника.
Понадобится:
— помидоры — 2 кг;
— огурцы — 2 кг;
— сладкий перец — 7 штук, около 700–800 г;
— чеснок — 150–200 г;
— сахар — 200 г;
— соль — 2 столовые ложки;
— столовый уксус 9% — 80 мл;
— растительное масло — 150 мл.
Помидоры тщательно вымойте, удалите плотные места возле плодоножек и нарежьте крупными кусочками.
Сладкий перец очистите от семян и перегородок. Чеснок разберите на зубчики и очистите.
Пропустите помидоры, перец и чеснок через мясорубку. Переложите овощную массу в большую кастрюлю с толстым дном.
Добавьте сахар, соль и растительное масло. После закипания готовьте около 15 минут при слабом кипении, периодически помешивая.
Огурцы тщательно вымойте, срежьте кончики и нарежьте кружочками или полукружьями толщиной около 5 мм.
Добавьте огурцы в томатную заливку. После повторного закипания готовьте ещё 5–7 минут. Огурцы должны хорошо прогреться, но не развариться.
Влейте уксус, перемешайте и проварите ещё 2 минуты.
Разложите горячий салат по неглубоким пищевым контейнерам. Оставьте крышки приоткрытыми и быстро остудите, затем плотно закройте.
Одну порцию можно оставить в холодильнике для ближайшего употребления, остальные контейнеры сразу уберите в морозильную камеру.
Не закатывайте эту смесь в банки для хранения в шкафу или тёплой кладовой. Количества уксуса в рецепте недостаточно, чтобы гарантировать безопасность густой овощной заготовки при комнатной температуре.
Размораживайте салат в холодильнике, после чего хорошо прогрейте. Повторно замораживать полностью оттаявшую порцию не следует.
Заготовки 👉 Подписаться