13.06.2026 12:40
Огурцы по-еврейски на зиму: рецепт с маринадом
ОГУРЦЫ ПО-ЕВРЕЙСКИ НА ЗИМУ
Ингредиенты:
Огурцы — 5–6 шт.
Морковь — 1 шт.
Лук — 1 шт.
Соль — 1 ст.л.
Сахар — 2,5 ст.л.
Уксусная эссенция (70%) — 1 ч.л.
Перец чёрный горошком — 5 шт.
Петрушка — 2 веточки
Чеснок — 4–5 зубчиков
Зонтик укропа — 1 шт.
Сельдерей — 1 веточка
Вода — 1 л
Приготовление:
Для начала залейте огурцы холодной водой и оставьте на пару часов. Пока они вымачиваются, очистите морковь, лук и чеснок, а зелень тщательно промойте.
Подготовленные овощи нарежьте удобным способом. Банки и крышки заранее простерилизуйте. На дно банок выложите зелень, чеснок и чёрный перец горошком, затем уложите огурцы, лук и морковь. Всё довольно просто. Но именно такая последовательность помогает сохранить вкус и аромат заготовки.
Залейте содержимое банок кипятком, прикройте крышками и оставьте на 20 минут. После этого аккуратно слейте воду в кастрюлю, добавьте соль и сахар, доведите до кипения и немного прокипятите.
Снимите маринад с огня и только потом влейте уксусную эссенцию. Перемешайте и сразу же разлейте маринад обратно по банкам.
Закрутите крышки, переверните банки вверх дном и хорошо укутайте. Оставьте их в таком виде на сутки, до полного остывания.
На первый взгляд это обычные маринованные огурцы. Однако сочетание овощей, зелени и ароматного маринада делает вкус заготовки особенно насыщенным, что немаловажно для зимних запасов.
Заготовки 👉 Подписаться
Ингредиенты:
Огурцы — 5–6 шт.
Морковь — 1 шт.
Лук — 1 шт.
Соль — 1 ст.л.
Сахар — 2,5 ст.л.
Уксусная эссенция (70%) — 1 ч.л.
Перец чёрный горошком — 5 шт.
Петрушка — 2 веточки
Чеснок — 4–5 зубчиков
Зонтик укропа — 1 шт.
Сельдерей — 1 веточка
Вода — 1 л
Приготовление:
Для начала залейте огурцы холодной водой и оставьте на пару часов. Пока они вымачиваются, очистите морковь, лук и чеснок, а зелень тщательно промойте.
Подготовленные овощи нарежьте удобным способом. Банки и крышки заранее простерилизуйте. На дно банок выложите зелень, чеснок и чёрный перец горошком, затем уложите огурцы, лук и морковь. Всё довольно просто. Но именно такая последовательность помогает сохранить вкус и аромат заготовки.
Залейте содержимое банок кипятком, прикройте крышками и оставьте на 20 минут. После этого аккуратно слейте воду в кастрюлю, добавьте соль и сахар, доведите до кипения и немного прокипятите.
Снимите маринад с огня и только потом влейте уксусную эссенцию. Перемешайте и сразу же разлейте маринад обратно по банкам.
Закрутите крышки, переверните банки вверх дном и хорошо укутайте. Оставьте их в таком виде на сутки, до полного остывания.
На первый взгляд это обычные маринованные огурцы. Однако сочетание овощей, зелени и ароматного маринада делает вкус заготовки особенно насыщенным, что немаловажно для зимних запасов.
Заготовки 👉 Подписаться